以上的添加剂大部分都是化学合成的。它们 是通过氧化、还原、缩合、聚合等合成反应制 得，有的具有毒性，所以对于添加剂的含量多 少与规格、剂量都要进行分析、标定。在目前 推广使用天然添加剂有VC、淀粉、糖浆、红曲 等天然色素。以上的添加剂大部分都是化学合成的。它们 是通过氧化、还原、缩合、聚合等合成反应制 得，有的具有毒性，所以对于添加剂的含量多 少与规格、剂量都要进行分析、标定。在目前 推广使用天然添加剂有VC、淀粉、糖浆、红曲 等天然色素