3.平衡水分和自由水分 若固体物料中的水分都属非结合水， 1.0 则只要空气未达到饱和，且有足够 结合水分 非结合 水分 的接触时间，原则上所有的水都将 0.5 平衡含水量 被空气带走。 自由含水量 有结合水存在时，以相对湿度为φ的 X max X 空气掠过同温度的湿物料，长时间后 物料的含水量将由最初的含水量X降 为X*,但不可能被绝对干燥。 X*是物料在指定空气条件下被干燥的极限，称为该空气状态 下的平衡含水量。 自由含水量X仁X~X*,是干燥过程的推动力。若固体物料中的水分都属非结合水， 则只要空气未达到饱和，且有足够 的接触时间，原则上所有的水都将 被空气带走。 3. 平衡水分和自由水分 有结合水存在时，以相对湿度为的 空气掠过同温度的湿物料，长时间后， 物料的含水量将由最初的含水量Xt 降 为X *，但不可能被绝对干燥。 Xmax Xt 相对湿度  非结合 水分 结合水分 自由含水量 平衡含水量 X* 0 1.0 0.5 X *是物料在指定空气条件下被干燥的极限，称为该空气状态 下的平衡含水量。 自由含水量 X=Xt－X *，是干燥过程的推动力