物料中只要有非结合水存在，不论其数量多少，其平衡蒸汽 压就不会变化，总是纯水的饱和蒸气压。 当含水量减少，非结合水不存在时，此后首先除去的是结合 较弱的水，余下是结合较强的水。因而平衡蒸汽压逐渐下降。 以气体的相对湿度代替平衡蒸汽压作为纵坐标。此时固体中只 要存在非结合水，则0=1，除去结合水后，φΦ即逐渐下降。 1.0 以相对湿度φ代替p有其优点。 此时温度对平衡曲线影响较小。 0.5 非结合 因为温度升高时，P,与P都相应 结合水分 水分 地升高，温度对此比值的影响就 0 相对减少了。 r含水量X以气体的相对湿度代替平衡蒸汽压作为纵坐标。此时固体中只 要存在非结合水，则=1，除去结合水后，即逐渐下降。 以相对湿度代替pe有其优点。 此时温度对平衡曲线影响较小。 因为温度升高时，ps与pe都相应 地升高，温度对此比值的影响就 相对减少了。 含水量 X Xmax 相对湿度  非结合 结合水分 水分 0 1.0 0.5 物料中只要有非结合水存在，不论其数量多少，其平衡蒸汽 压就不会变化，总是纯水的饱和蒸气压。 当含水量减少，非结合水不存在时，此后首先除去的是结合 较弱的水，余下是结合较强的水。因而平衡蒸汽压逐渐下降