四、蛋白质的腐败作用 消化过程中，有一小部分蛋白质不被消化， 也有一小部分氨基酸不被吸收，肠道细菌对这 部分蛋白质及氨基酸所起的作用，称为蛋白质 的腐败作用(putrefaction) 。 有益：维生素PP(色氨酸分解) 腐败产物 有害：胺类、酚类、氨等 23 四、蛋白质的腐败作用 消化过程中，有一小部分蛋白质不被消化， 也有一小部分氨基酸不被吸收，肠道细菌对这 部分蛋白质及氨基酸所起的作用，称为蛋白质 的腐败作用（putrefaction）。 有益：维生素PP（色氨酸分解） 有害：胺类、酚类、氨等 腐败产物 23