有方装州大 SOUTHERN MEDICAL UNIVERSITY 第八章 氨基酸代谢 Metabolism of Amino Acids 朱利娜z1nz1n126@126.com 生物化学与分子生物学教研室 南方医科大学基础医学院
第八章 氨基酸代谢 Metabolism of Amino Acids 朱利娜 zlnzln126@126.com 生物化学与分子生物学教研室 南 方 医 科 大 学 基 础 医 学 院
氨基酸代谢库 右冠线切商后题我 (metabolic pool) 外源性氨基酸 内源性氨基酸 组织蛋白降解 食物蛋白经消化 产生的氨基酸 吸收的氨基酸 体内合成的 非必需氨基酸 2
2 氨基酸代谢库 (metabolic pool) 外源性氨基酸 食物蛋白经消化 吸收的氨基酸 内源性氨基酸 组织蛋白降解 产生的氨基酸 体内合成的 非必需氨基酸
氨基酸代谢概况 非必需aa 食物蛋白质 尿素◆一氨 -酮酸 ◆糖或脂类 消化吸收 脱氨基 氧化供能 合成 组织蛋白质 氨基酸代谢库 分解 代谢转变 脱羧基 体内合成氨基酸 (非必需aa) 其它含氮化合物 胺类 (嘌呤、嘧啶等) 3
氨基酸代谢概况 氨基酸代谢库 尿素 体内合成氨基酸 (非必需aa) a-酮酸 氨 脱氨基 胺类 脱羧基 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) 代谢转变 食物蛋白质 消化吸收 合成 组织蛋白质 分解 3 氧化供能 糖或脂类 非必需aa
内容提纲 ■蛋白质的营养价值与消化、吸收 氨基酸的脱氨基作用 氨基酸的一般代谢 -酮酸的代谢 氨的代谢 ■个别氨基酸的代谢 4
蛋白质的营养价值与消化、吸收 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢 氨基酸的脱氨基作用 a-酮酸的代谢 内容提纲 4
第一节 蛋白质的营养价值与消化、吸收 Nutritional Values and Digestion, Absorption of Proteins 5
第一节 蛋白质的营养价值与消化、吸收 Nutritional Values and Digestion, Absorption of Proteins 5
氮平衡 > 氮平衡(nitrogen balance) 摄入食物的含氮量与排泄物(尿与粪)中 含氮量之间的关系。 1.氮的总平衡:摄入氮=排出氮 2.氮的正平衡:摄入氮>排出氮 3.氮的负平衡:摄入氮<排出氮 氮平衡的意义:可反映体内蛋白质代谢的概况 6
一、氮平衡 ➢ 氮平衡(nitrogen balance) 摄入食物的含氮量与排泄物(尿与粪)中 含氮量之间的关系。 1. 氮的总平衡:摄入氮 = 排出氮 2. 氮的正平衡:摄入氮>排出氮 3. 氮的负平衡:摄入氮<排出氮 • 氮平衡的意义:可反映体内蛋白质代谢的概况 6
蛋白质的生理需要量 最低分解量: 53mg氮/kg体重→20g蛋白质(体重60kg 最低需要量:0.75g/kg体重/d→30-50gd v成人推荐量:80g/d 8
蛋白质的生理需要量 ♥ 最低分解量: 53mg氮/kg体重→20g蛋白质(体重60kg) ♥ 最低需要量:0.75 g/kg体重/d→30-50 g/d ♥ 成人推荐量:80 g/d 8
二、蛋白质的营养价值 (一)必需氨基酸(essential amino acid 指体内需要而又不能自身合成,必须 由食物供给的氨基酸,共有9种:Val、le、 Leu、Thr、Met、Phe、Trp、Lys、His。 口诀:笨蛋来一组,宿舍凄凉 (苯蛋赖异组,苏色缬亮) 9
二、蛋白质的营养价值 (一)必需氨基酸(essential amino acid) 指体内需要而又不能自身合成,必须 由食物供给的氨基酸,共有9种:Val、Ile、 Leu、Thr、Met、Phe、Trp、Lys、His。 9 口诀:笨蛋来一组,宿舍凄凉 (苯蛋赖异组,苏色缬亮)