《食品试验设计与统计分析》教学大纲 课程名称（中文/英文）：食品试验设计与统计分析(Experimental design and statistical analysis of Food Science) 课程编号：1106702、5509941 学分：2学分 学时：总学时32讲授学时32 开设学期：第4、6学期 授课对象：食品科学与工程、食品质量与安全专业及食品相关专业 课程级别： 课程负责人：施文正 一、课程性质与目的 本课程是为食品科学与工程、食品质量与安全专业及食品相关专业本科生开设的专业基 础课，通过本课程的学习将使学生掌握正确地收集、整理、分析数据的方法，培养学生分析 问题和解决问题的能力，使学生能够独立进行试验设计，并能利用统计知识对试验结果进行 正确的处理，为以后的学习打下必要的基础。 二、课程简介(200字左右) 《食品试验设计与统计分析》是数理统计的原理和方法在食品科学研究中的应用，通过 该门课程的学习，将学习到如何正确地收集、整理、分析数据，从而得出客观、科学的结论 的方法，以及掌握基本的试验（调查）设计和统计分析方法，从而可以对食品科学研究中拟 通过试验解决的具体问题提出科学而合理的试验方案，并用科学的统计方法进行数据处理， 得出可靠的结论，从而为今后的工作和学习打下必要的基础。 三、教学内容 第一章绪论(1学时) 主要内容：介绍试验设计与统计分析课程的性质、地位及其重要性，介绍本门课程对今后学 习及工作的影响：介绍食品科学试验的特点与要求。 学习要求：了解试验设计与统计分析在食品科学研究中的应用及发展概况：熟悉食品科学实 验的特点与要求。 .1. - 1 - 《食品试验设计与统计分析》教学大纲 《食品试验设计与统计分析》教学大纲 《食品试验设计与统计分析》教学大纲 《食品试验设计与统计分析》教学大纲 课程名称（中文/英文）：食品试验设计与统计分析（Experimental design and statistical analysis of Food Science） 课程编号：1106702、5509941 学 分：2 学分 学 时：总学时 32 讲授学时 32 开设学期：第 4、6 学期 授课对象：食品科学与工程、食品质量与安全专业及食品相关专业 课程级别： 课程负责人：施文正 一、课程性质与目的 本课程是为食品科学与工程、食品质量与安全专业及食品相关专业本科生开设的专业基 础课，通过本课程的学习将使学生掌握正确地收集、整理、分析数据的方法，培养学生分析 问题和解决问题的能力，使学生能够独立进行试验设计，并能利用统计知识对试验结果进行 正确的处理，为以后的学习打下必要的基础。 二、课程简介（200 字左右） 《食品试验设计与统计分析》是数理统计的原理和方法在食品科学研究中的应用，通过 该门课程的学习，将学习到如何正确地收集、整理、分析数据，从而得出客观、科学的结论 的方法，以及掌握基本的试验（调查）设计和统计分析方法，从而可以对食品科学研究中拟 通过试验解决的具体问题提出科学而合理的试验方案，并用科学的统计方法进行数据处理， 得出可靠的结论，从而为今后的工作和学习打下必要的基础。 三、教学内容 第一章 绪论（1 学时）  主要内容：介绍试验设计与统计分析课程的性质、地位及其重要性，介绍本门课程对今后学 习及工作的影响；介绍食品科学试验的特点与要求。 学习要求：了解试验设计与统计分析在食品科学研究中的应用及发展概况；熟悉食品科学实 验的特点与要求