(一)澄清果蔬汁 澄清果蔬汁也称为透明果蔬汁，外观呈清亮透明的状态。 原料经过提取后所得的汁液往往含有一定比例的微细组织及蛋白 质、果胶物质等，使汁液混浊不清，放置一段时间后，使其出现 分层现象，产生沉淀。经过滤、静置或加澄清剂后，即可得到澄 清透明果蔬汁。(一)澄清果蔬汁 澄清果蔬汁也称为透明果蔬汁，外观呈清亮透明的状态。 原料经过提取后所得的汁液往往含有一定比例的微细组织及蛋白 质、果胶物质等，使汁液混浊不清，放置一段时间后，使其出现 分层现象，产生沉淀。经过滤、静置或加澄清剂后，即可得到澄 清透明果蔬汁