二、乳化剂的作用 ■乳浊液是有分散介质、分散相和乳化剂 所构成的。 ■乳浊液的稳定性,一般决定于其系统的 成分、两成分之间的比例,乳化的机械 条件等。但乳化剂的作用很重要。◼二、乳化剂的作用 ◼ 乳浊液是有分散介质、分散相和乳化剂 所构成的。 ◼ 乳浊液的稳定性，一般决定于其系统的 成分、两成分之间的比例，乳化的机械 条件等。但乳化剂的作用很重要