课程简介 食物是人类赖以生存的物质基础，食物不仅为 人体提供必须的营养素，而且食物中存在着多 种功能（活性）成分，促进机体健康。本课程 重点介绍食品活性成分（植物化学素、活性多 糖、自由基清除剂、微量活性元素、功能性油 脂、活性肽与活性蛋白质、活性菌等）及其保 健功能(抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫、 改善记忆、促进生长、耐缺氧、调节血脂，血 压、改善睡眠等)。课程简介 食物是人类赖以生存的物质基础，食物不仅为 人体提供必须的营养素，而且食物中存在着多 种功能（活性）成分，促进机体健康。本课程 重点介绍食品活性成分（植物化学素、活性多 糖、自由基清除剂、微量活性元素、功能性油 脂、活性肽与活性蛋白质、活性菌等）及其保 健功能(抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫、 改善记忆、促进生长、耐缺氧、调节血脂，血 压、改善睡眠等)