二、化学保藏 食品化学保藏就是在食品生产和储运过 程中使用化学保藏用添加剂提高食品的 耐藏性和达到某种加工目的。 优点：往食品中添加了少量的化学制品， 如防腐剂、生物代谢产物及抗氧化剂等 物质之后，就能在室温条件下延缓食品 的腐败变质。和其它食品保藏方法如罐 藏、冷冻保藏、干藏等相比，具有简便 而又经济的特点。 属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。二、化学保藏 食品化学保藏就是在食品生产和储运过 程中使用化学保藏用添加剂提高食品的 耐藏性和达到某种加工目的。 优点：往食品中添加了少量的化学制品， 如防腐剂、生物代谢产物及抗氧化剂等 物质之后，就能在室温条件下延缓食品 的腐败变质。和其它食品保藏方法如罐 藏、冷冻保藏、干藏等相比，具有简便 而又经济的特点。 属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法