三、化学保藏的卫生与安全 第一，添加到食品中的化学制品在用量 上受到限制。 第二，化学保藏的方法并不是全能的， 它只能在一定时期内防止食品变质。 第三，化学保藏剂添加的时机需要掌握， 时机不当就起不到预期的作用。三、化学保藏的卫生与安全 第一，添加到食品中的化学制品在用量 上受到限制。 第二，化学保藏的方法并不是全能的， 它只能在一定时期内防止食品变质。 第三，化学保藏剂添加的时机需要掌握， 时机不当就起不到预期的作用