第二节 食品防腐剂 从广义上讲，凡是能抑制微生物的生长 活动，延缓食品腐败变质或生物代谢的 制品都是食品防腐剂，有时也称抗菌剂。 防腐剂可分为杀菌剂和抑菌剂。第二节 食品防腐剂 从广义上讲，凡是能抑制微生物的生长 活动，延缓食品腐败变质或生物代谢的 制品都是食品防腐剂，有时也称抗菌剂。 防腐剂可分为杀菌剂和抑菌剂