图1-1品尝的神经生理学原理 刺激作用 刺激因素_+感官 (呈味或挥发性物质) (味觉或嗅觉受纳器) 感觉 (反射) 意识、经验、记忆 知觉 (味觉或嗅觉的解释、确认)图1-1 品尝的神经生理学原理