第一章原核微生物 原核微生物指核质和细胞质之间不存在明显核膜，只存在称作核区的裸露 DNA,不进行有丝分裂的一类微生物。 分布：温暖、潮湿和富含有机物质的地方 人体肠道中、皮肤上、粘液里、死去的有机体内、土壤中、水中、地层下、 空气中 极端环境中：万米深海底部、几万米高空中、地层下，冰川 重要性：引起疾病，引起食物和工农业产品腐烂变质： 益处：发酵生产：氨基酸、核苷酸、酶制剂、乙醇、丙酮、丁醇、有机酸及 抗生素等（酸奶、醋）：农业上：杀虫菌剂、细茵肥料、沼气发酵、饲料青贮、 固氯：医药上：菌苗、类毒素、代血浆和许多医用酶类：分解、消化食物：环保 和国防上：物质循环 第一节细菌 细菌一是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性 较强的原核生物。 一、细菌的形态与结构 (一)细菌细胞的形态包括大小、形状、排列状态 1、细菌细胞的大小 细菌细胞的大小一般用显微测微尺测量，并以多个菌体的平均值或变化范围 表示。其中球菌大小以直径表示：杆菌以宽X长表示：螺旋菌以宽×弯曲长度表 示。长度单位为微米（μm)。一般球菌的大小为0.5一1μm,杆南为0.5一1×1一 3μm 2、细菌的形态和排列状态 基本形状：球状、杆状和螺旋状 杆状：细胞呈杆状或圆柱形，一般其粗细（直径）比较稳定，而长度则常因 培养时间、培养条件不同而有较大变化。杆状细菌的排列方式常因生长阶段和培 养条件而发生变化，一般不作为分类依据。在细菌的3种主要形态中，杆菌种类 多，作用也最大。工业中用的大多是杆菌：枯草杆菌一淀粉酶、蛋白酶，北 京棒杆菌—谷氨酸、味精，苏云金杆菌—细菌杀虫剂