3.1概述 糖类化合物是自然界蕴藏量最为丰富、对所有生 物体非常重要的一类有机化合物;习惯上也称其为 碳水化合物,这是因为此类化合物的一般通式可以 表示为Cn(H20)n;但随着研究的不断深入,所发现的 符合糖类化合物结构及性质特性、但其组成不符合 以上通式的糖类或糖的衍生物逐渐增多,例如鼠李 糖、脱氧核糖的组成分别为C6H12O5、CH1O,不 符合碳水化合物的通式;又如由甲壳素得到的壳聚 糖,其分子中含有N元素,也不符合碳水化合物的通 式。因此,以碳水化合物定义此类物质是不合适的 应将它们称为糖类化合物3.1 概述 糖类化合物是自然界蕴藏量最为丰富、对所有生 物体非常重要的一类有机化合物；习惯上也称其为 碳水化合物，这是因为此类化合物的一般通式可以 表示为Cn (H20)m；但随着研究的不断深入，所发现的 符合糖类化合物结构及性质特性、但其组成不符合 以上通式的糖类或糖的衍生物逐渐增多，例如鼠李 糖、脱氧核糖的组成分别为C6H12O5、C5H10O4，不 符合碳水化合物的通式；又如由甲壳素得到的壳聚 糖，其分子中含有N元素，也不符合碳水化合物的通 式。因此，以碳水化合物定义此类物质是不合适的， 应将它们称为糖类化合物