◆GMP和 HACCP系统都是为保证食品安全 和卫生而制定的一系列措施和规定 ◆GMP是适用于所有相同类型产品的食品 生产企业的原则,而 HACCP则依据食品 生产厂及其生产过程不同而不同。 ◆GMP体现了食品企业卫生质量管理的普 遍原则,而 HACCP则是针对每一个企业 生产过程的特殊原则。 GMP和HACCP系统都是为保证食品安全 和卫生而制定的一系列措施和规定。  GMP是适用于所有相同类型产品的食品 生产企业的原则，而HACCP则依据食品 生产厂及其生产过程不同而不同。  GMP体现了食品企业卫生质量管理的普 遍原则，而HACCP则是针对每一个企业 生产过程的特殊原则