R N=C=S+N-dH一C0OH中 苯异硫酸酯 H HO C=0 (CH NO) +H0 苯氨基硫甲酰衍生物 苯硫乙内酰脲衍生物 (PTC-氨基酸) (PTH-氨基酸) 这些衍生物是无色的，可用层析法加以分离鉴定。这个反应首先被Edman用于鉴定多 肚或蛋白质的N末瑞氛基酵。它在多肽和蛋白质的氨基酸顺序分析方面上有重要地位。 (4)与苗三醒反应在氨基酸的分析化学中，具有特殊意义的是氨基酸与茚三酮的 反应。茚三酮在弱酸性溶液中与α氨基酸共热，引起氨基酸氧化脱氨、脱羧反应，最后茚 三酮与反应物一氨和还原茚三酮发生作用，生成蓝紫色物质。其反应如下： 00H +H N:C- OH OH NHs +CO2+RCHO H' 水合茚三酮 还原节三酮 2NH +3H, 还原苗三酮 水合带三附 兰紫色物质 用纸层析或柱层析把各种氨基酸分开后，利用茚三酮显色可以定性或定量测定各种氨基酸。 定量释放的C02用测压法测量，从而计算出参加反应的氨基酸量。 两个亚氨基酸一脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应形成黄色化合物。 第三节肽 一、肽键、肽链、肽单位、氨基酸残基和肽的命名 1肽：一个氢基酸的α羧基和另一个氢酸的α氢基脱水缩合而成的化合物叫肽。 2肽健：氢基酸之间脱水后形成的健叫肽健peptide bond),又称为酰胶健，写作 -CO-NH。最简单的肽由两个氨基酸组成，称为二肽dipeptide),其中包含一个肽键。含 有三个、四个氨基酸的肽分别称为三肽、四肽。10个以上氨基酸所生成的肽称为多肽，多 肽为链状结构，所以多肽也叫多肽链。42 Ｎ CH COOH R + H2N 弱碱中 Ｃ Ｓ Ｎ Ｃ H Ｓ Ｎ Ｃ Ｃ HO H R H O H + (CH3NO2 ) Ｎ Ｓ Ｃ Ｎ Ｃ Ｃ H R H O 苯异硫氰酸酯 苯氨基硫甲酰衍生物 (PTC-氨基酸) 苯硫乙内酰脲衍生物 (PTH-氨基酸) + H2O 这些衍生物是无色的，可用层析法加以分离鉴定。这个反应首先被 Edman 用于鉴定多 肽或蛋白质的 N-末端氨基酸。它在多肽和蛋白质的氨基酸顺序分析方面占有重要地位。 （4）与茚三酮反应 在氨基酸的分析化学中，具有特殊意义的是氨基酸与茚三酮的 反应。茚三酮在弱酸性溶液中与α-氨基酸共热，引起氨基酸氧化脱氨、脱羧反应，最后茚 三酮与反应物──氨和还原茚三酮发生作用，生成蓝紫色物质。其反应如下： C C C O O OH OH C COOH H R H3N + + C C C O O OH H + NH3 + CO2 + RCHO + H + 水合茚三酮 还原茚三酮 C C C O O OH H + 2NH3 + 还原茚三酮 C C C O O HO HO 水合茚三酮 C C C ONH4 O C C C O O N +3H2O 兰紫色物质 + 用纸层析或柱层析把各种氨基酸分开后，利用茚三酮显色可以定性或定量测定各种氨基酸。 定量释放的 CO2 用测压法测量，从而计算出参加反应的氨基酸量。 两个亚氨基酸──脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应形成黄色化合物。 第三节 肽 一、肽键、肽链、肽单位、氨基酸残基和肽的命名 1 肽：一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而成的化合物叫肽。 2 肽键：氨基酸之间脱水后形成的键叫肽键(peptide bond)，又称为酰胺键，写作 -CO-NH-。最简单的肽由两个氨基酸组成，称为二肽(dipeptide)，其中包含一个肽键。含 有三个、四个氨基酸的肽分别称为三肽、四肽。10 个以上氨基酸所生成的肽称为多肽，多 肽为链状结构，所以多肽也叫多肽链