12.1工业方面 ④多不饱和脂肪酸(PUFA)的富集:利 用多数脂肪酸对长碳链的P∪FA的作 用性弱的特点4。 (3)酶在油脂精炼中的应用: ◆除去毛油中游离脂肪酸(FFA),主要 用酶促酯化的方法除去[❖ ④多不饱和脂肪酸(PUFA)的富集: 利 用多数脂肪酸对长碳链的PUFA的作 用性弱的特点[4]。 ❖（3）酶在油脂精炼中的应用: ❖ 除去毛油中游离脂肪酸(FFA)，主要 用酶促酯化的方法除去[1]。 １.2.1 工业方面