水稻 896 252 115 174.0 49 小姿 1462 2355 10.0 1851 160.5 8.1 678 171.0 21 玉米 728 249.0 134 166,5 3 195.0 16 棉花（籽棉） 45 337. 3.6 97 198.0 20 57 270.0 2.9 油菜子 68 316.5 40 97 1320 63 30 177.0 0.6 马铃碧 16 1245 58.1 4 118.5 332 180.0 10.3 引自：中国农业科学院土肥所化肥网组，土壤肥料，1986年，1-2期 近10年(199年)的研究结果则为每千克氮、，钾增产粮食5一8kg,皮棉0.6-0.7g, 油料3一4kg,糖料60一80kg,单位量肥料的增产量明显降低。 2.施肥能改良土壤和提高土壤肥力 施肥是增加和平衡士壤养分的有效措施。据河南省土壤肥力监测材料结果表明，第 次土壤普查10年来，土壤碱解氯有增无城、有效磷有增有减、有效钾有减无增，这与河南 历年来大量施氮、多数土壤施磷和少数士壤施钾的施肥状况完全一致。 施肥对土壤有机质含量有良好的正效应。西北农林科技大学的试验结果说明（表4，不 施肥土壤有机质有所下降或仅略有增加，而施肥处理，土壤有机质均有增长，比较而言 施用有机肥料更为显著。土壤有机质的来源，主要是植物的生物体，通过施肥可增加作物 的生物产量和经济产量，地上地下有机物质均有增加。而有机肥本身富含有机质，无疑为 增加 土壤有机质含量， 培肥土壤提供了物质基础 表4施肥对土壤有机质含量的影响% 原土壤有机质含量 无肥处理 施有机肥 施化肥 144 146133 170-100 132185 1.09 1.16-1.12 1.311.40 1.11~1.16 化肥具有生理酸碱性，在不同的酸碱土壤上，恰当而有选择地合理配施化肥，有利于 土壤pH的逐步矫正，从而提供作物生长发育和土壤微生物活动的适宜pH范围，土壤pH 调整得当，还会对多种营养元素的供给产生良好影响，也有利于作物正常生长并获得较好 收成。 3.施肥能改善农产品品质 农产品品质包括外观品质与内在品质，而这些品质都可以通过施肥而加以调节和改善 良好的农产品品质往往是在最适施肥状态下获得的，肥料不足、过量或养分不平衡时 农产品不但产量低，而且品质也差。禾谷类作物施用以氨吧为主的穗，明显提高千拉正 和出粉（米）率，同时增加谷物中蛋白质含量和积累总量，增加小麦粉面筋含量，提高烘烤 品质。但作为酒用大麦则应轻施氮肥，后期不施氮肥，否则会增加子粒中蛋白质含量，不 利于麦芽加工品质，而适量增施钾肥对麦芽的溶解度、澄清速度和色泽都有明显的促进作 用。 施用大量铵态氮肥有利于油料作物蛋白质合成，而会成少脂肪合成所需的碳水化合物 反之亦然。蔬菜和果实是人类摄取维生素和钾、镁的主要来源，也是铁、碘、锌、锰的 要来源。施用氮和磷能提高蔬菜中维生素A的前体化合物胡萝卜素和维生素B2等含量。 钾又称品质元素，可提高番茄中维生素A和维生素C含量，同时增加蔬菜中的矿物质含量 对多种水果品质有良好的作用。 7- 7 - 水稻 896 252.0 9.1 912 115.5 4.7 875 174.0 4.9 小麦 1462 235.5 10.0 1851 160.5 8.1 678 171.0 2.1 玉米 728 249.0 13.4 1040 166.5 9.7 314 195.0 1.6 棉花（籽棉） 45 337.5 3.6 97 198.0 2.0 57 270.0 2.9 油菜子 68 316.5 4.0 97 132.0 6.3 39 177.0 0.6 马铃薯 16 124.5 58.1 44 118.5 33.2 3 180.0 10.3 引自：中国农业科学院土肥所化肥网组，土壤肥料，1986 年，1-2 期 近 10 年(1999 年)的研究结果则为每千克氮、磷、钾增产粮食 5—8 ㎏，皮棉 0.6—0.7kg， 油料 3—4kg，糖料 60—80kg，单位量肥料的增产量明显降低。 2.施肥能改良土壤和提高土壤肥力 施肥是增加和平衡土壤养分的有效措施。据河南省土壤肥力监测材料结果表明，第二 次土壤普查 10 年来，土壤碱解氮有增无减、有效磷有增有减、有效钾有减无增，这与河南 历年来大量施氮、多数土壤施磷和少数土壤施钾的施肥状况完全一致。 施肥对土壤有机质含量有良好的正效应。西北农林科技大学的试验结果说明(表 4)，不 施肥土壤有机质有所下降或仅略有增加，而施肥处理，土壤有机质均有增长，比较而言， 施用有机肥料更为显著。土壤有机质的来源，主要是植物的生物体，通过施肥可增加作物 的生物产量和经济产量，地上地下有机物质均有增加。而有机肥本身富含有机质，无疑为 增加土壤有机质含量，培肥土壤提供了物质基础。 表 4 施肥对土壤有机质含量的影响 ％ 原土壤有机质含量 无肥处理 施有机肥 施化肥 1.44 1.46～1.33 1.79～1.90 1.33～1.85 1.09 1.16—1.12 1.31～1.40 1.11～1.16 化肥具有生理酸碱性，在不同的酸碱土壤上，恰当而有选择地合理配施化肥，有利于 土壤 pH 的逐步矫正，从而提供作物生长发育和土壤微生物活动的适宜 pH 范围，土壤 pH 调整得当，还会对多种营养元素的供给产生良好影响，也有利于作物正常生长并获得较好 收成。 3.施肥能改善农产品品质 农产品品质包括外观品质与内在品质，而这些品质都可以通过施肥而加以调节和改善。 良好的农产品品质往往是在最适施肥状态下获得的，肥料不足、过量或养分不平衡时， 农产品不但产量低，而且品质也差。禾谷类作物施用以氮肥为主的穗肥，明显提高千粒重 和出粉(米)率，同时增加谷物中蛋白质含量和积累总量，增加小麦粉面筋含量，提高烘烤 品质。但作为酒用大麦则应轻施氮肥，后期不施氮肥，否则会增加子粒中蛋白质含量，不 利于麦芽加工品质，而适量增施钾肥对麦芽的溶解度、澄清速度和色泽都有明显的促进作 用。 施用大量铵态氮肥有利于油料作物蛋白质合成，而会减少脂肪合成所需的碳水化合物； 反之亦然。蔬菜和果实是人类摄取维生素和钾、镁的主要来源，也是铁、碘、锌、锰的重 要来源。施用氮和磷能提高蔬菜中维生素 A 的前体化合物胡萝卜素和维生素 B2 等含量。 钾又称品质元素，可提高番茄中维生素 A 和维生素 C 含量，同时增加蔬菜中的矿物质含量， 对多种水果品质有良好的作用