温度超出某一范围，可能会发生骤急性的变化，成为一种杂乱富于流 动性的液晶状态。当然，这种物相变化与膜脂种类，非极性酰基键的 长度及这些键的不饱和程度和分子吸水程度密切相关。因为在膜体系 中各个部位的上述膜脂情况的差异存在，所以不可能在物相变化时显 现整齐一致，由此必然导致膜层各部位排列紊乱，厚薄不均，追使其 中的蛋白体向垂直或横向移位。 AAAANOAO 升温 W0》y 降退 1拟晶态 099r69986001 冠相对度 2 XAiNiAAC/ wN青于经容器 U 图2.20分子膜的物相随温度而变化（按Armond和Stahlein,1972) 除此之外，还有两个观点颇引为重视，一个是han和曾广文 (1984)提出能量调控种子休眠、萌发的模式；二是Come等(1973)提出 的02水平控制学说