三、现代饭店计划编制 (一)编制饭店计划的依据和原则 1、制定计划的依据 国情；市场；经济合同；饭店的接待能力、以往的经营数据 2、制定计划的原则 科学性；实际性；灵活性 （二)编制现代饭店计划的步骤 饭店环境分析确定计划目标→方案的比较和选择一→综合平衡 (三)编制饭店计划的方法 ()固定增长法 （2) 滚动式计划编制法 园三、 现代饭店计划编制 ▪ （一）编制饭店计划的依据和原则 ▪ 1、制定计划的依据 ▪ 国情 ；市场 ；经济合同 ；饭店的接待能力、以往的经营数据 ▪ 2、制定计划的原则 ▪ 科学性；实际性；灵活性 ▪ （二）编制现代饭店计划的步骤 ▪ 饭店环境分析 确定计划目标 方案的比较和选择 综合平衡 ▪ （三）编制饭店计划的方法 ▪ （l） 固定增长法 ▪ （2）滚动式计划编制法