内容提纲 ■蛋白质的营养价值与消化、吸收 氨基酸的脱氨基作用 氨基酸的一般代谢 -酮酸的代谢 氨的代谢 ■个别氨基酸的代谢 4蛋白质的营养价值与消化、吸收 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢 氨基酸的脱氨基作用 a-酮酸的代谢 内容提纲 4