第一节微生物 通过食品加工技术处理使食品成为不利于有害微 生物活动的环境,阻止有害微生物对食品的危害,另 方面,利用某些有益微生物活动来抑制其它有害微 生物的活动 这就需要研究微生物的形态、生理、生长繁殖的 特征,研究微生物与其所处的环境之间存在着的明显 的相影响。第一节 微生物 通过食品加工技术处理使食品成为不利于有害微 生物活动的环境，阻止有害微生物对食品的危害，另 一方面，利用某些有益微生物活动来抑制其它有害微 生物的活动。 这就需要研究微生物的形态、生理、生长繁殖的 特征，研究微生物与其所处的环境之间存在着的明显 的相影响