局限性 (1)不能解释多糖、多肽无味 (2)D型与L型氨基酸味觉不同,D缬氨酸呈甜味, L-缬氨酸呈苦味。 (3)未考虑甜味分子在空间的卷曲和折叠效应。局限性 （1）不能解释多糖、多肽无味。 （2）D型与L型氨基酸味觉不同, D-缬氨酸呈甜味， L-缬氨酸呈苦味。 （3）未考虑甜味分子在空间的卷曲和折叠效应