二甜度及其影响因素 1甜度 甜味剂的相对甜度 甜味剂乳糖麦芽糖葡萄糖半乳糖甘露糖醇甘油蔗糖果糖 相对甜度0.270.50.5~070.6070.8111~15 甜味剂甘草酸苷天冬氨酰苯丙氨酸甲酯糖精新橙皮苷二氢査耳酮 相对甜度50 100~200 500~7001000~1500二.甜度及其影响因素 1.甜度 甜味剂的相对甜度 甜味剂 乳糖 麦芽糖 葡萄糖 半乳糖 甘露糖醇 甘油 蔗糖 果糖 相对甜度 0.27 0.5 0.5~0.7 0.6 0.7 0.8 1 1.1~1.5 甜味剂 甘草酸苷 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯 糖精 新橙皮苷二氢查耳酮 相对甜度 50 100~200 500~700 1000~1500