(3)营养品质主要指蔬菜中的营养成分,包 括维生素、有机酸、矿物质,以及碳水化合 物、蛋白质、脂肪等的含量,要通过实验室 分析才能确定 (4)加工品质主要指需要加工的蔬菜在加 工时对产品品质的特殊要求。 (5)卫生品质主要指蔬菜中有无自然产生 的毒素和化学农药、肥料、水、重金属污 染及影响人体健康的微生物、异味等。◼ （3）营养品质主要指蔬菜中的营养成分,包 括维生素、有机酸、矿物质,以及碳水化合 物、蛋白质、脂肪等的含量,要通过实验室 分析才能确定。 ◼ （4）加工品质主要指需要加工的蔬菜在加 工时对产品品质的特殊要求。 ◼ （5）卫生品质主要指蔬菜中有无自然产生 的毒素和化学农药、肥料、水、重金属污 染及影响人体健康的微生物、异味等