杀菌技术发展趋势 ◆热杀菌技术应用已久，技术进展主要是表现在设备 的改进和热源的改变； ◆现代食品杀菌工艺正在逐步摆脱传统的加热杀菌方 式，朝以下方向发展： ·采用非加热杀菌 。各种除菌方法 ·运用现代的各种包装技术与杀菌工艺密切配合 ·新杀菌方法及设备与现代的加工技术相结合