贻贝的养殖 9—1 贻贝的养殖 贻贝属瓣鳃纲、翼形亚纲、 贻贝目、贻贝科的贝类,养殖的主 要种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚 壳贻贝。鲜活贻贝是大众化的海 鲜品，可蒸、煮食之，也可剥壳 后和其他青菜混炒，味均鲜美。 贻贝产量大，收获后不易保存， 历来将其煮熟后加工成干品—— 淡菜。淡菜的营养价值很高，并 有一定的药用价值。紫贻贝是出 口品种，销往欧洲以及我国香港、 澳门地区