贻贝的养殖 9—1 贻贝的养殖 贻贝属瓣鳃纲、翼形亚纲、 贻贝目、贻贝科的贝类,养殖的主 要种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚 壳贻贝。鲜活贻贝是大众化的海 鲜品，可蒸、煮食之，也可剥壳 后和其他青菜混炒，味均鲜美。 贻贝产量大，收获后不易保存， 历来将其煮熟后加工成干品—— 淡菜。淡菜的营养价值很高，并 有一定的药用价值。紫贻贝是出 口品种，销往欧洲以及我国香港、 澳门地区
贻贝的养殖 9—1 贻贝的养殖 贻贝属瓣鳃纲、翼形亚纲、 贻贝目、贻贝科的贝类,养殖的主 要种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚 壳贻贝。鲜活贻贝是大众化的海 鲜品，可蒸、煮食之，也可剥壳 后和其他青菜混炒，味均鲜美。 贻贝产量大，收获后不易保存， 历来将其煮熟后加工成干品—— 淡菜。淡菜的营养价值很高，并 有一定的药用价值。紫贻贝是出 口品种，销往欧洲以及我国香港、 澳门地区
贻贝的养殖 9—2 第一节 贻贝的生物学 一、主要种类的形态 (1)贻贝(Mytilus edulis Linnaeus)：壳呈楔形，前端尖细， 壳顶靠近壳的最前端。壳长不及壳高的两倍。壳腹缘直，背缘 成弧形，后缘圆而高。壳皮发达，壳表黑褐色或紫褐色，生长 纹细而明显。 (2)翡翠贻贝(Perna viridis Linnaeus)：贝壳较大，长度约 为高度的两倍，壳顶喙状，位于贝壳的最前端。腹缘直或略弯。 壳顶前端具有隆起肋。壳表翠绿色，前半部常呈绿褐色。 (3)厚壳贻贝(Mytilus coruscus Gould)：贝壳大，长为高的 两倍，为宽的三倍左右。壳呈楔形，壳质厚。壳顶位于壳的最 前端，稍向腹面弯曲，常磨损呈白色。贝壳表面由壳顶向后腹 部分极凸，形成隆起面。左右两壳的腹面部分突出形成一个棱 状面。壳皮后，黑褐色，边缘向内卷曲成一镶边。壳内面紫褐 色或灰白色，具珍珠光泽
贻贝的养殖 9—2 第一节 贻贝的生物学 一、主要种类的形态 (1)贻贝(Mytilus edulis Linnaeus)：壳呈楔形，前端尖细， 壳顶靠近壳的最前端。壳长不及壳高的两倍。壳腹缘直，背缘 成弧形，后缘圆而高。壳皮发达，壳表黑褐色或紫褐色，生长 纹细而明显。 (2)翡翠贻贝(Perna viridis Linnaeus)：贝壳较大，长度约 为高度的两倍，壳顶喙状，位于贝壳的最前端。腹缘直或略弯。 壳顶前端具有隆起肋。壳表翠绿色，前半部常呈绿褐色。 (3)厚壳贻贝(Mytilus coruscus Gould)：贝壳大，长为高的 两倍，为宽的三倍左右。壳呈楔形，壳质厚。壳顶位于壳的最 前端，稍向腹面弯曲，常磨损呈白色。贝壳表面由壳顶向后腹 部分极凸，形成隆起面。左右两壳的腹面部分突出形成一个棱 状面。壳皮后，黑褐色，边缘向内卷曲成一镶边。壳内面紫褐 色或灰白色，具珍珠光泽
贻贝的养殖 9—3 二、贻贝的生态 (一)分布 贻贝系冷水种，在我国自然分布于黄、渤海，南移后也可适应 东、南海的部分海区。垂直分布自低潮线下至水深2米处。 翡翠贻贝是暖水种，在我国仅分布于东海南部和南海。 垂直分布于低潮线下1.5—8米的水层。 厚壳贻贝水平分布于日本北海道、朝鲜济州岛及我国的黄海、 渤海、东海和台湾等海域。垂直分布自低潮线下至水深 20米 处。居的习性。稚贝一般附着在丝状物或丝状藻体上，幼贝和 成贝多附在较硬的固体表面，如低潮线以下的岩礁或石砾等。 这种生活方式为半人工采苗和筏式高密度养殖提供了有利的条 件
贻贝的养殖 9—3 二、贻贝的生态 (一)分布 贻贝系冷水种，在我国自然分布于黄、渤海，南移后也可适应 东、南海的部分海区。垂直分布自低潮线下至水深2米处。 翡翠贻贝是暖水种，在我国仅分布于东海南部和南海。 垂直分布于低潮线下1.5—8米的水层。 厚壳贻贝水平分布于日本北海道、朝鲜济州岛及我国的黄海、 渤海、东海和台湾等海域。垂直分布自低潮线下至水深 20米 处。居的习性。稚贝一般附着在丝状物或丝状藻体上，幼贝和 成贝多附在较硬的固体表面，如低潮线以下的岩礁或石砾等。 这种生活方式为半人工采苗和筏式高密度养殖提供了有利的条 件
贻贝的养殖 9—4 (三)对环境的适应能力 (1)水温：贻贝的生存温度一2℃～28℃，生长适温5℃一 23℃，最 适10℃一20℃。 (2)盐度：贻贝系广盐种，生长适盐范围为18—32。 (3)抗污力：抗污力强。在油浸污物较多的地方可较好地生长，在溶氧 低于40毫克／升，氨氮高于400毫克／升的环境中也可短期生活。 (4)耐干力：在夏天可干露l一2天，冬天3～4天；13 ℃ ～15 ℃时， 可阴干60小时。所以，苗种干运时，只要保持足够的湿度，一般可确保100 ％的运输成活率。 (5)抗风力：贻贝足丝发达，具较强的韧性，因而抗风力较强。 贻贝上述的生态特点是适于大规模高密度养殖的优良特性。 (四)摄食方式与饵料组成 贻贝属滤食性贝类，其摄取食物的大小为0.3—30微米。饵料种类包括： 单胞藻、原生动物、双壳类面盘幼虫、微生物和有机碎屑等
贻贝的养殖 9—4 (三)对环境的适应能力 (1)水温：贻贝的生存温度一2℃～28℃，生长适温5℃一 23℃，最 适10℃一20℃。 (2)盐度：贻贝系广盐种，生长适盐范围为18—32。 (3)抗污力：抗污力强。在油浸污物较多的地方可较好地生长，在溶氧 低于40毫克／升，氨氮高于400毫克／升的环境中也可短期生活。 (4)耐干力：在夏天可干露l一2天，冬天3～4天；13 ℃ ～15 ℃时， 可阴干60小时。所以，苗种干运时，只要保持足够的湿度，一般可确保100 ％的运输成活率。 (5)抗风力：贻贝足丝发达，具较强的韧性，因而抗风力较强。 贻贝上述的生态特点是适于大规模高密度养殖的优良特性。 (四)摄食方式与饵料组成 贻贝属滤食性贝类，其摄取食物的大小为0.3—30微米。饵料种类包括： 单胞藻、原生动物、双壳类面盘幼虫、微生物和有机碎屑等
贻贝的养殖 9—5 三、贻贝的繁殖 (一)繁殖季节 贻贝繁殖的最适水温12℃一14℃。当水温高于22℃一 23℃ 时，性腺停止发育。厚壳贻贝的产卵温度与贻贝基本相同。翡 翠贻贝繁殖适温25℃一29℃，最适25℃一28℃。贻贝的繁殖期 一般可持续2～3个月。贻贝在辽宁的繁殖季节为5—6月份，山 东则为4—5月份和9—10月份两个繁殖季节；南移至福建后， 繁殖季节为4月中旬一6月上旬和生物秋10月下旬～11月上旬。 翡翠贻贝在福建和广东的繁殖季节为5—6月和10～11月。 (二)性别 贻贝和翡翠贻贝多为雌雄异体，少数雌雄同体。在非繁殖 季节，雌雄外观并无第二性征；但在繁殖季节，雄性性腺多呈 乳白色，雌性则为橙黄色或桔红色
贻贝的养殖 9—5 三、贻贝的繁殖 (一)繁殖季节 贻贝繁殖的最适水温12℃一14℃。当水温高于22℃一 23℃ 时，性腺停止发育。厚壳贻贝的产卵温度与贻贝基本相同。翡 翠贻贝繁殖适温25℃一29℃，最适25℃一28℃。贻贝的繁殖期 一般可持续2～3个月。贻贝在辽宁的繁殖季节为5—6月份，山 东则为4—5月份和9—10月份两个繁殖季节；南移至福建后， 繁殖季节为4月中旬一6月上旬和生物秋10月下旬～11月上旬。 翡翠贻贝在福建和广东的繁殖季节为5—6月和10～11月。 (二)性别 贻贝和翡翠贻贝多为雌雄异体，少数雌雄同体。在非繁殖 季节，雌雄外观并无第二性征；但在繁殖季节，雄性性腺多呈 乳白色，雌性则为橙黄色或桔红色
贻贝的养殖 9—6 (三)繁殖力 贻贝有强大的繁殖力，这是适于养殖的重要特性之一。壳 长4—6厘米的个体，平均产卵量为30～600万粒，最多1000万 粒；超过8厘米的个体，平均产卵量为1500万粒，最多 2500万 粒；壳长16厘米的贻贝怀卵量达7500万粒。对翡翠贻贝：壳长 11厘米的个体一次产卵量达914～2415万粒。 (四)胚胎和幼虫的发生 贻贝的精子全长约47微米，分头、尾两部分，成熟的卵子 为圆球形，直径约70微米。精卵在水中受精，发育过程中经过 了担轮幼虫、面盘幼虫和匍匐幼虫期。在16℃一17℃条件下， 从受精到附着变态约需25天。 翡翠贻贝和厚壳贻贝的发生与贻贝基本相似
贻贝的养殖 9—6 (三)繁殖力 贻贝有强大的繁殖力，这是适于养殖的重要特性之一。壳 长4—6厘米的个体，平均产卵量为30～600万粒，最多1000万 粒；超过8厘米的个体，平均产卵量为1500万粒，最多 2500万 粒；壳长16厘米的贻贝怀卵量达7500万粒。对翡翠贻贝：壳长 11厘米的个体一次产卵量达914～2415万粒。 (四)胚胎和幼虫的发生 贻贝的精子全长约47微米，分头、尾两部分，成熟的卵子 为圆球形，直径约70微米。精卵在水中受精，发育过程中经过 了担轮幼虫、面盘幼虫和匍匐幼虫期。在16℃一17℃条件下， 从受精到附着变态约需25天。 翡翠贻贝和厚壳贻贝的发生与贻贝基本相似
贻贝的养殖 9—7 四、生长 贻贝的生长与年龄有关。贻贝的生长速度以第一、二龄为最快；随 年龄的增加，壳长和体重的增长速度显著减慢。贻贝 1周龄个体壳长6厘米， 体重20克；2周龄壳长8厘米，体重 41克，壳长和体重的年增长率分别为33 ％和,105％；3周龄壳长9.5厘米，体重56克，壳长和体重的年增长率分别 为 18.7％和36.6％。 贻贝的生长与水温有关。在适温范围内，水温越高，生长越快。北方的 贻贝一年中有两次生长高峰。春季5—6月及秋季9～10月，自然水温在 14℃～23℃，贝壳日增长300微米，月增长1厘米左右；7～8月水温25℃， 生长变得缓慢；1～2水温在5℃以下，生长几乎停止。贻贝南移福建后，一 年只有一次生长高峰。 翡翠贻贝幼贝在广东的第一快速生长期在7—9月，水温 25℃一30℃， 月增长1厘米以上；10月水温下降到25℃以下，壳的生长逐渐变慢，直到停 止生长，进入越冬期。5月中下旬水温逐渐升至25℃以上，进入第二个快速 生长期。 此外，饵料、养殖密度、养殖水深及风浪等因素对贻贝的生长也有很大 的影响
贻贝的养殖 9—7 四、生长 贻贝的生长与年龄有关。贻贝的生长速度以第一、二龄为最快；随 年龄的增加，壳长和体重的增长速度显著减慢。贻贝 1周龄个体壳长6厘米， 体重20克；2周龄壳长8厘米，体重 41克，壳长和体重的年增长率分别为33 ％和,105％；3周龄壳长9.5厘米，体重56克，壳长和体重的年增长率分别 为 18.7％和36.6％。 贻贝的生长与水温有关。在适温范围内，水温越高，生长越快。北方的 贻贝一年中有两次生长高峰。春季5—6月及秋季9～10月，自然水温在 14℃～23℃，贝壳日增长300微米，月增长1厘米左右；7～8月水温25℃， 生长变得缓慢；1～2水温在5℃以下，生长几乎停止。贻贝南移福建后，一 年只有一次生长高峰。 翡翠贻贝幼贝在广东的第一快速生长期在7—9月，水温 25℃一30℃， 月增长1厘米以上；10月水温下降到25℃以下，壳的生长逐渐变慢，直到停 止生长，进入越冬期。5月中下旬水温逐渐升至25℃以上，进入第二个快速 生长期。 此外，饵料、养殖密度、养殖水深及风浪等因素对贻贝的生长也有很大 的影响
贻贝的养殖 9—8 第二节 贻贝的半人工采苗 贻贝的筏式半人工采苗，具有方法简便、大众化、产量大、效益高 等优点。目前，仍然是贻贝苗种的主要来源。同样，这种方法普遍实用于 翡翠贻贝和厚壳贻贝。 一、采苗场地的选择 (一)亲贝资源充足 充足的亲贝资源是选择采苗海区的首要条件。 (二)海况良好 海区形状以半圆形的海湾为佳；同时，要求其外海有岛屿缓冲风浪，湾 内有通畅的往返流。在较为开放的海区，如具有旋转流或基本相等的往复 流，也可选作采苗场。 (三)稳定的水质条件 附近无太多的淡水注入，雨季盐度不低于18，夏季水温不高于29℃，无 水温和盐度的突然变化，水清流畅，无污染。 (四)底质良好 底质硬度适中，既易于打橛又要保证橛的牢固。岩礁和沙砾底应采用石 砣固定筏身。 (五)饵料丰富，敌害生物较少
贻贝的养殖 9—8 第二节 贻贝的半人工采苗 贻贝的筏式半人工采苗，具有方法简便、大众化、产量大、效益高 等优点。目前，仍然是贻贝苗种的主要来源。同样，这种方法普遍实用于 翡翠贻贝和厚壳贻贝。 一、采苗场地的选择 (一)亲贝资源充足 充足的亲贝资源是选择采苗海区的首要条件。 (二)海况良好 海区形状以半圆形的海湾为佳；同时，要求其外海有岛屿缓冲风浪，湾 内有通畅的往返流。在较为开放的海区，如具有旋转流或基本相等的往复 流，也可选作采苗场。 (三)稳定的水质条件 附近无太多的淡水注入，雨季盐度不低于18，夏季水温不高于29℃，无 水温和盐度的突然变化，水清流畅，无污染。 (四)底质良好 底质硬度适中，既易于打橛又要保证橛的牢固。岩礁和沙砾底应采用石 砣固定筏身。 (五)饵料丰富，敌害生物较少
贻贝的养殖 9—9 二、采苗器材 棕绳、稻草绳、岩草绳、竹皮、聚乙烯绳、旧车胎和珍 珠岩等价廉易得的器材都可作为贻贝的采苗器。其中，以红棕 绳的附着效果最佳。 采苗器的处理和制作是十分重要的。制作时尽可能增加附 苗面积，并注意基质表面的光洁度处理。采苗绳长度一般为 1—2米
贻贝的养殖 9—9 二、采苗器材 棕绳、稻草绳、岩草绳、竹皮、聚乙烯绳、旧车胎和珍 珠岩等价廉易得的器材都可作为贻贝的采苗器。其中，以红棕 绳的附着效果最佳。 采苗器的处理和制作是十分重要的。制作时尽可能增加附 苗面积，并注意基质表面的光洁度处理。采苗绳长度一般为 1—2米
贻贝的养殖 9—10 三、采苗预报 (一)确定产卵期 产卵期的确定方法有两种，操作时可结合应用。 1.活体性腺检查临近贻贝产卵盛期时，每天随机取样检查性腺发育情况 当发现一天内或短时间内绝大多数贻贝性腺耗尽时，即可确定贻贝的产卵 盛期已来临。同时，根据贻贝大小和数量，估算产卵量。 2.测定干品率 每日或隔日取一定数量的贻贝进行干品率的测定。当干品率突降40％～ 50％时，即可确定此时便为产卵盛期。翡翠贻贝鲜肉率达50％以上时就开 始产卵。 (二)确定幼虫的数量、大小和分布 每天进行定点垂直或水平拖网取样，用显微镜或解剖镜对幼虫进行计数。 同时观测幼虫的大小，记录发育时期，估计进入附着期的时间。根据不同 海区、地点，幼虫的分布数量 (个／米3)，把数字相同或相近的点连线， 划等量线，发出苗情预报，确定采苗海区，设置采苗浮标
贻贝的养殖 9—10 三、采苗预报 (一)确定产卵期 产卵期的确定方法有两种，操作时可结合应用。 1.活体性腺检查临近贻贝产卵盛期时，每天随机取样检查性腺发育情况 当发现一天内或短时间内绝大多数贻贝性腺耗尽时，即可确定贻贝的产卵 盛期已来临。同时，根据贻贝大小和数量，估算产卵量。 2.测定干品率 每日或隔日取一定数量的贻贝进行干品率的测定。当干品率突降40％～ 50％时，即可确定此时便为产卵盛期。翡翠贻贝鲜肉率达50％以上时就开 始产卵。 (二)确定幼虫的数量、大小和分布 每天进行定点垂直或水平拖网取样，用显微镜或解剖镜对幼虫进行计数。 同时观测幼虫的大小，记录发育时期，估计进入附着期的时间。根据不同 海区、地点，幼虫的分布数量 (个／米3)，把数字相同或相近的点连线， 划等量线，发出苗情预报，确定采苗海区，设置采苗浮标