贻贝的养殖 9—1 贻贝的养殖 贻贝属瓣鳃纲、翼形亚纲、 贻贝目、贻贝科的贝类,养殖的主 要种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚 壳贻贝。鲜活贻贝是大众化的海 鲜品,可蒸、煮食之,也可剥壳 后和其他青菜混炒,味均鲜美。 贻贝产量大,收获后不易保存, 历来将其煮熟后加工成干品—— 淡菜。淡菜的营养价值很高,并 有一定的药用价值。紫贻贝是出 口品种,销往欧洲以及我国香港、 澳门地区
贻贝的养殖 9—2 第一节 贻贝的生物学 一、主要种类的形态 (1)贻贝(Mytilus edulis Linnaeus):壳呈楔形,前端尖细, 壳顶靠近壳的最前端。壳长不及壳高的两倍。壳腹缘直,背缘 成弧形,后缘圆而高。壳皮发达,壳表黑褐色或紫褐色,生长 纹细而明显。 (2)翡翠贻贝(Perna viridis Linnaeus):贝壳较大,长度约 为高度的两倍,壳顶喙状,位于贝壳的最前端。腹缘直或略弯。 壳顶前端具有隆起肋。壳表翠绿色,前半部常呈绿褐色。 (3)厚壳贻贝(Mytilus coruscus Gould):贝壳大,长为高的 两倍,为宽的三倍左右。壳呈楔形,壳质厚。壳顶位于壳的最 前端,稍向腹面弯曲,常磨损呈白色。贝壳表面由壳顶向后腹 部分极凸,形成隆起面。左右两壳的腹面部分突出形成一个棱 状面。壳皮后,黑褐色,边缘向内卷曲成一镶边。壳内面紫褐 色或灰白色,具珍珠光泽
贻贝的养殖 9—3 二、贻贝的生态 (一)分布 贻贝系冷水种,在我国自然分布于黄、渤海,南移后也可适应 东、南海的部分海区。垂直分布自低潮线下至水深2米处。 翡翠贻贝是暖水种,在我国仅分布于东海南部和南海。 垂直分布于低潮线下1.5—8米的水层。 厚壳贻贝水平分布于日本北海道、朝鲜济州岛及我国的黄海、 渤海、东海和台湾等海域。垂直分布自低潮线下至水深 20米 处。居的习性。稚贝一般附着在丝状物或丝状藻体上,幼贝和 成贝多附在较硬的固体表面,如低潮线以下的岩礁或石砾等。 这种生活方式为半人工采苗和筏式高密度养殖提供了有利的条 件
贻贝的养殖 9—4 (三)对环境的适应能力 (1)水温:贻贝的生存温度一2℃~28℃,生长适温5℃一 23℃,最 适10℃一20℃。 (2)盐度:贻贝系广盐种,生长适盐范围为18—32。 (3)抗污力:抗污力强。在油浸污物较多的地方可较好地生长,在溶氧 低于40毫克/升,氨氮高于400毫克/升的环境中也可短期生活。 (4)耐干力:在夏天可干露l一2天,冬天3~4天;13 ℃ ~15 ℃时, 可阴干60小时。所以,苗种干运时,只要保持足够的湿度,一般可确保100 %的运输成活率。 (5)抗风力:贻贝足丝发达,具较强的韧性,因而抗风力较强。 贻贝上述的生态特点是适于大规模高密度养殖的优良特性。 (四)摄食方式与饵料组成 贻贝属滤食性贝类,其摄取食物的大小为0.3—30微米。饵料种类包括: 单胞藻、原生动物、双壳类面盘幼虫、微生物和有机碎屑等
贻贝的养殖 9—5 三、贻贝的繁殖 (一)繁殖季节 贻贝繁殖的最适水温12℃一14℃。当水温高于22℃一 23℃ 时,性腺停止发育。厚壳贻贝的产卵温度与贻贝基本相同。翡 翠贻贝繁殖适温25℃一29℃,最适25℃一28℃。贻贝的繁殖期 一般可持续2~3个月。贻贝在辽宁的繁殖季节为5—6月份,山 东则为4—5月份和9—10月份两个繁殖季节;南移至福建后, 繁殖季节为4月中旬一6月上旬和生物秋10月下旬~11月上旬。 翡翠贻贝在福建和广东的繁殖季节为5—6月和10~11月。 (二)性别 贻贝和翡翠贻贝多为雌雄异体,少数雌雄同体。在非繁殖 季节,雌雄外观并无第二性征;但在繁殖季节,雄性性腺多呈 乳白色,雌性则为橙黄色或桔红色
贻贝的养殖 9—6 (三)繁殖力 贻贝有强大的繁殖力,这是适于养殖的重要特性之一。壳 长4—6厘米的个体,平均产卵量为30~600万粒,最多1000万 粒;超过8厘米的个体,平均产卵量为1500万粒,最多 2500万 粒;壳长16厘米的贻贝怀卵量达7500万粒。对翡翠贻贝:壳长 11厘米的个体一次产卵量达914~2415万粒。 (四)胚胎和幼虫的发生 贻贝的精子全长约47微米,分头、尾两部分,成熟的卵子 为圆球形,直径约70微米。精卵在水中受精,发育过程中经过 了担轮幼虫、面盘幼虫和匍匐幼虫期。在16℃一17℃条件下, 从受精到附着变态约需25天。 翡翠贻贝和厚壳贻贝的发生与贻贝基本相似
贻贝的养殖 9—7 四、生长 贻贝的生长与年龄有关。贻贝的生长速度以第一、二龄为最快;随 年龄的增加,壳长和体重的增长速度显著减慢。贻贝 1周龄个体壳长6厘米, 体重20克;2周龄壳长8厘米,体重 41克,壳长和体重的年增长率分别为33 %和,105%;3周龄壳长9.5厘米,体重56克,壳长和体重的年增长率分别 为 18.7%和36.6%。 贻贝的生长与水温有关。在适温范围内,水温越高,生长越快。北方的 贻贝一年中有两次生长高峰。春季5—6月及秋季9~10月,自然水温在 14℃~23℃,贝壳日增长300微米,月增长1厘米左右;7~8月水温25℃, 生长变得缓慢;1~2水温在5℃以下,生长几乎停止。贻贝南移福建后,一 年只有一次生长高峰。 翡翠贻贝幼贝在广东的第一快速生长期在7—9月,水温 25℃一30℃, 月增长1厘米以上;10月水温下降到25℃以下,壳的生长逐渐变慢,直到停 止生长,进入越冬期。5月中下旬水温逐渐升至25℃以上,进入第二个快速 生长期。 此外,饵料、养殖密度、养殖水深及风浪等因素对贻贝的生长也有很大 的影响
贻贝的养殖 9—8 第二节 贻贝的半人工采苗 贻贝的筏式半人工采苗,具有方法简便、大众化、产量大、效益高 等优点。目前,仍然是贻贝苗种的主要来源。同样,这种方法普遍实用于 翡翠贻贝和厚壳贻贝。 一、采苗场地的选择 (一)亲贝资源充足 充足的亲贝资源是选择采苗海区的首要条件。 (二)海况良好 海区形状以半圆形的海湾为佳;同时,要求其外海有岛屿缓冲风浪,湾 内有通畅的往返流。在较为开放的海区,如具有旋转流或基本相等的往复 流,也可选作采苗场。 (三)稳定的水质条件 附近无太多的淡水注入,雨季盐度不低于18,夏季水温不高于29℃,无 水温和盐度的突然变化,水清流畅,无污染。 (四)底质良好 底质硬度适中,既易于打橛又要保证橛的牢固。岩礁和沙砾底应采用石 砣固定筏身。 (五)饵料丰富,敌害生物较少
贻贝的养殖 9—9 二、采苗器材 棕绳、稻草绳、岩草绳、竹皮、聚乙烯绳、旧车胎和珍 珠岩等价廉易得的器材都可作为贻贝的采苗器。其中,以红棕 绳的附着效果最佳。 采苗器的处理和制作是十分重要的。制作时尽可能增加附 苗面积,并注意基质表面的光洁度处理。采苗绳长度一般为 1—2米
贻贝的养殖 9—10 三、采苗预报 (一)确定产卵期 产卵期的确定方法有两种,操作时可结合应用。 1.活体性腺检查临近贻贝产卵盛期时,每天随机取样检查性腺发育情况 当发现一天内或短时间内绝大多数贻贝性腺耗尽时,即可确定贻贝的产卵 盛期已来临。同时,根据贻贝大小和数量,估算产卵量。 2.测定干品率 每日或隔日取一定数量的贻贝进行干品率的测定。当干品率突降40%~ 50%时,即可确定此时便为产卵盛期。翡翠贻贝鲜肉率达50%以上时就开 始产卵。 (二)确定幼虫的数量、大小和分布 每天进行定点垂直或水平拖网取样,用显微镜或解剖镜对幼虫进行计数。 同时观测幼虫的大小,记录发育时期,估计进入附着期的时间。根据不同 海区、地点,幼虫的分布数量 (个/米3),把数字相同或相近的点连线, 划等量线,发出苗情预报,确定采苗海区,设置采苗浮标