蚶的养殖 10—1 蚶的养殖 ⚫ 蚶科贝类在我国沿海广为分布，已发现约30种左右， 其 中 有 些 种 类 是 养 殖 的 对 象 ， 如泥蚶 （ Tegillarca granosa （ Linnaeus ） ） 、 毛 蚶 （ Scapharca subcrenada （ Lischke ） ） 和 魁 蚶 （ Scapharca 次 broughtonii （Schrenck））等。适应范围广，产量高， 经济价值大，是重要的养殖对象。蚶的养殖在我国有悠 久历史。早在三国时期沈莹所著《临海异物志》中记载 着：“蚶之大者，径四寸，肉味极佳，今浙东以近海田 种之，谓之蚶田” 。蚶肉含有丰富的蛋白质和维生素B12 蚶血鲜红，肉味可口，主要供鲜食，也可用作腌渍加工。 蚶壳可入药，有“消血块，化痰积”功效。贝壳的碳酸 钙含量较高，除可烧制石灰外，还是陶瓷工业的上好原 料。 ⚫ 蚶隶属于瓣鳃纲，翼形亚纲，蚶目，蚶科
蚶的养殖 10—2 第一节 泥蚶的养殖 ⚫ 一、生物学特性 ⚫ （一）、外部形态 贝壳坚厚，卵圆形，两 壳相等。壳顶突出，尖端 向内卷曲，位置偏于前方。 壳表放射肋发达，18～20 条，肋上具显著的颗粒状 结节。壳表白色，被有褐 色壳皮。双韧带，韧带面 宽，呈箭头状。铰合部直， 齿多而细密
蚶的养殖 10—3 （二） 生态 1、分布 泥蚶属于热带和温带贝类，在我国分布于山东半岛 以南沿海，是山东、浙江、福建和广东的重要养殖对象。 泥蚶无水管，活动能力差，不能很深地潜滩。多栖息于 中、低潮区，尤以中低潮区交界处的分布最多。 2、生活习性 成蚶营埋栖生活，稚蚶用足丝营附着生活；随着泥 蚶的生长发育逐渐失去分泌足丝的能力，转为半埋栖生 活。稚蚶多栖息在表层下1～2毫米的泥中，成蚶在1～3 厘米深的滩中。在北方冬季，泥蚶埋栖在泥层深处，双 壳紧闭冬眠；到3～4月间再爬上滩面进行呼吸和摄食
蚶的养殖 10—4 ⚫ 泥蚶的活动力较弱。1毫米以下的个体，可在水中作垂直运动， 有的分泌粘液成丝状物将自身悬挂在水中，个别的还会漂浮在水面。 2～5毫米个体垂直运动的能力明显变弱，但水平移动比较活跃，一 夜间运动几十厘米。成蚶极少作水平运动，只在泥层中作垂直运动。 ⚫ 泥蚶抗混浊力较强，多生活在软泥底质中。含有较多腐植质软 泥的滩涂更适于泥蚶的栖息生长，它可以将软泥形成假粪排出体外。 3、对盐度和温度的适应能力 泥蚶是广盐性贝类，成蚶正常生存的盐度范围是10.4一 32.5， 最适盐度范围20.0一26.2。蚶苗的适盐范用17—29，最适盐度范围 是21.0一25.5。泥蚶适应温度的能力较强，成蚶的生存温度范围为 0℃一35℃，生长适温是13℃一30C
蚶的养殖 10—5 ⚫ 4、食性 泥蚶以鳃丝纤毛运动产生呼吸水流，滤食水中的食 物。这种行为对食料的大小和形态具选择能力，对食料 的营养价值无选择性。其食料中以硅藻为主，约占97.7 ％，另有少量的桡足类、海绵、放射虫和植物孢子及有 机碎屑等
蚶的养殖 10—6 （三）、繁殖 ⚫ 泥蚶雌雄异体，2龄性成熟。生殖腺成熟时，充满 于足部，雌性呈桔红色，雄性为浅黄色。繁殖期各地不 同，山东沿海为 7—8月，盛期是7月底8月初；浙江沿海 为6月下旬至8月，盛期为7月；福建南部海区为8月下旬 至10月，盛期为9月；广东沿海一般为8—12月，9—11月 为盛期。泥蚶是卵生型贝类，怀卵量很大，壳长3厘米的 亲蚶，一次产卵量可达340万粒。生殖细胞分批成熟，分 批排放。在自然海区，每年排放4～ 5次，每次间隔半月 左右。成熟卵子的直径为60微米左右，受精15—16天后， 幼虫面盘萎缩，变态为稚贝，开始底栖生活。此时，稚 贝的放射肋尚未出现，经4—6天的培育，壳表的放射肋 才可见，这时稚贝壳长190～250微米。当壳长264.6微米 时，放射肋已十分清晰，近视成蚶的壳形
蚶的养殖 10—7 （四）、生长 ⚫ 泥蚶的生长较为缓慢，一般生长3～4年才能达到商品规格。 泥蚶的生长与水温有关。泥蚶属于高温贝类，生长有明显的季节差 异。山东的泥蚶冬季停止生长，次年5月中旬(水温14℃)开始生长， 8—10月生长迅速，11月初水温低于牡14℃时，生长急剧减慢。我 国沿海各地的水温变化较大，生长速度有明显的不同。 泥蚶的生长与潮区有关。随着潮区的升高，泥蚶的生长速度显著 下降，即便相隔100米的距离，生长的差异也很显著。低潮区上层1 龄泥蚶的重量是中潮区上层的8倍。 泥蚶的生长与底质有关。一般内湾有软泥的海滩，有机物质多， 底栖硅藻也多，泥蚶生长得好；相反，靠近湾口的砂质海滩，虽有 蚶苗的分布，但生长缓慢。 养殖方式和密度对泥蚶的生长也有影响。一般蓄水稀养长得好。 北方自然生长的泥蚶3龄即可达到商品规格，但在人工密养时往往 需要4～5年才能出售
蚶的养殖 10—8 二 、泥蚶的苗种生产 ⚫ (一)、半人工采苗 1、采苗海区的选择 选择风浪平静、潮流畅通、盐度在21.0—25.5之间、 底质含细砂量60％～70％、无工业污染的内湾中低潮区 作为采苗场地。 2、整滩 在繁殖盛期，用耙锄等工具，将选好的滩涂平整，清 除浮泥。为防止滩面积水，修成畦形基地。有条件时， 可向滩面撒细砂，提供蚶苗的附着基质。 3、蚶苗的采捕与培育 采苗培育是指采集蚶砂(48 000粒／千克)经人工培育 至蚶豆(1600粒／千克)的生产过程
蚶的养殖 10—9 ⚫ （1）.采苗季节 ⚫ 山东最适季节是9～10月，南方采苗期较长，从白露到 小雪均可采捕。在广东根据节气将蚶苗分为秋仔、降仔、 冬仔和春仔，其中以乳白色壳、大如绿豆的降仔最好； 浙江则分为秋苗、降苗、冬苗和春苗，降苗和冬苗规格 高，产量大。 （2）.探苗 为充分掌握采苗的时间、地点，在采捕前应进行探苗。 探苗方法为：利用取样框在海滩上量取一定大小的面积， 将表层2—3毫米深的泥样刮采，放在纱网中水洗并测量 蚶苗。一般每平方米含100个蚶苗时即有采捕价值
蚶的养殖 10—10 ⚫ （3）.采捕方法 一般在大汛潮期间进行采苗，每汛潮劳作5—6天。广东养蚶工作者 创造了枯潮、涨潮和满潮均可采苗的“三潮采苗法”。 干潮采苗法：退潮后，骑“泥马”，手持刮苗手网(手靴)刮取 泥滩表层约0.5厘米厚的泥层，洗去泥砂即得蚶苗；或左手持手网， 右手拿刮板刮取滩涂表层泥砂，淘洗得蚶苗。有些地区采苗后，用 “泥马”将滩面推平，以便下批蚶苗附着。 浅水采苗法：在涨潮或退潮过程中，在苗埕尚存30一 70厘米深 的海水时用推网采苗。手持推网一推一拉地前进，将苗埋表层2～4 毫米的泥土推入网内，经清洗后得蚶苗。 深水采苗法：在满潮前后用船拉着拖网在苗埕上拖曳采捕蚶苗 的方法