绪论—2 海水贝类增养殖 绪论 第一章 贝类的形态构造 第二章 贝类生态 第三章 贝类分类 第四章 贝类苗种生产 第五章 贝类育种 第六章 扇贝养殖 第七章 鲍的养殖 第八章 其它贝类的养殖
绪论—3 教学目的和要求 海水贝类增养殖为水产养殖专业的重要专业课。 通过教学，使学生较系统地掌握贝类的外部形态、内 部构造、分类以及贝类生态等方面的基本概念和基础 知识和主要经济贝类的苗种生产、养殖。为今后从事 贝类养殖、育种等奠定基础
绪论—4 教学参考书 蔡英亚主编。贝类学概论。上海科学技术出版社。1995 年，第二版。 王如才主编。 海水贝类养殖学。青岛海洋大学出版社。 1998年，第一版。 山东省水产学校主编。贝类养殖学。农业出版社。1979 年。 齐钟彦主编。中国经济软体动物。农业出版社。1998年， 第一版。 楼允东主编。组织胚胎学。农业出版社。2000年，第二 版。 缪国荣主编。海洋经济动植物发生学图集。青岛海洋大 学出版社。1990年
绪论—5 绪 论 一、贝类与人类的关系 （一）有益方面 食用 医药 在工业和工艺美术方面 农肥和饲料
绪论—6 1、食用 贝类的肉含有丰富的蛋白质、 无机盐类和各种维生素，贝类的营 养成分还具有容易溶解在液汁中的 优点，易于被人类消化吸收，人们 经常食用的贝类有如海产的鲍、红 螺、香螺、东风螺、玉螺、泥螺、 牡蛎、贻贝、扇贝、江瑶、蚶、文 蛤、杂色蛤仔、蛏、乌贼、章鱼、 鱿鱼等；淡水产的田螺、螺狮、蚬 等和陆生的蜗牛等。它们都味美可 口、营养丰富
绪论—7 2、医药 用在药用方面，贝类也是重要的动 物之一。我国古代很多口类的记载都出自 本草，至今很多贝类仍是中医经常使用的 药物，如石决明（鲍鱼的贝壳）、瓦楞子 （蚶）、淡菜（贻贝）、蛤壳、紫或贝子 （宝贝的贝壳）、海嫖峭（乌贼的内壳） 等等。国外有很多从贝类提取抗病毒、抗 菌和抗肿瘤的药物。如从鲍鱼肉中分馏出 来的“鲍灵I”和“鲍灵”可以抗病毒和抗 菌；从硬壳蛤（Mercenaria mercenaria） 提取可抑制肿瘤的药物等，用珍珠粉治疗 溃疡疾；用乌贼墨治疗功能性子宫出血等 报道
绪论—8 3、在工业和工艺美术方面 贝壳烧石灰，特别是用牡蛎的贝壳烧石灰。 制造钮扣和螺甸的原料，如大马蹄螺 制做美丽灯饰的原料 贝雕工艺是用各种贝类的贝壳的形状、色彩组成的美 术品， 玩赏品如翁成螺、芋螺、宝贝、凤螺、梯螺、骨螺、 榧螺、海菊蛤、宝贝、冠螺、瓜螺、芋螺、椎螺、骨螺。 艺术品如珍珠贝、夜光螺、冠螺等。 纺织品的原料如江瑶、贻贝等的足丝。 紫色或黑色的原料骨螺科紫色腺，头足纲乌贼分泌的 黑汁。 珍珠是名贵的装饰品，又是名贵的药材
绪论—9 4、农肥和饲料 一些小型的贝类还可以做为农肥和饲料，用以饲养家禽 可以促使其多产蛋，近年来养虾业发展常利用些小型瓣鳃纲为 饲料，一些宝贝的贝壳古代常做货币使用等
绪论—10 （二）有害方面 1、有毒和传染疾病的贝类 在贝类中现知大约85种对人类会引起时候中毒 或接触中毒，许多贝类食后中毒，是因为他们吃了含有有毒性的双鞭藻等食物所引 起的。 节香螺的唾液和唾液腺中，含有四胺铬物等毒素。骨螺的鳃下腺中有骨螺紫 毒素。荔枝螺和波纹蛾螺中有千里酰胆碱和丙烯酰胆碱。盘鲍的内脏中有感光力的 色素，人食后在皮肤上常出现发烧、针刺、发痒、水肿以及皮肤溃疡等症状。 芋螺的口腔内部有毒腺和箭头状的齿舌。被它刺伤后，受伤部分就要溃烂， 如我国南海产的织锦芋螺等均有毒，采集时应特别注意。 有些淡水和陆生的腹足类，是人体和家畜寄生虫的中间宿主。例如，日本血 吸虫的幼虫寄生在钉螺内。此外，罗卜螺是肝片吸虫的中间宿主；多脉扁螺是姜片 虫的中间宿主。它们对人体或家畜，都有不同程度的危害