牡蛎的养殖 8—1 牡蛎的养殖 • 牡蛎是我国沿海最为常见的一种贝类,俗称蚝 (广东、福建)、蛎黄(浙江、江苏)、海蛎子(山东以北 沿海)。其软体部中含蛋白质45%~57%、脂肪7%~ 11%、肝糖19%一38%,此外还含有多种维生素、灰 分等,具有较高的营养价值,有“海洋牛奶”之称。 其肉可食用,还有一定的药用价值。蛎壳可作贝苗的 附着基,是烧制石灰的好原料,也可加工制作钮扣和 工艺品等,也是家禽、家畜饲料钙的来源。 • 牡蛎属于软体动物门,瓣鳃纲,异形亚纲,珍珠贝目, 牡蛎科。 • 牡蛎的种类繁多,全世界计有一百多种,我国沿海已 报道20几种,国内主要养殖种类有:近江牡蛎、褶牡 蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、太平洋牡蛎(长牡蛎)
牡蛎的养殖 8—1 牡蛎的养殖 • 牡蛎是我国沿海最为常见的一种贝类,俗称蚝 (广东、福建)、蛎黄(浙江、江苏)、海蛎子(山东以北 沿海)。其软体部中含蛋白质45%~57%、脂肪7%~ 11%、肝糖19%一38%,此外还含有多种维生素、灰 分等,具有较高的营养价值,有“海洋牛奶”之称。 其肉可食用,还有一定的药用价值。蛎壳可作贝苗的 附着基,是烧制石灰的好原料,也可加工制作钮扣和 工艺品等,也是家禽、家畜饲料钙的来源。 • 牡蛎属于软体动物门,瓣鳃纲,异形亚纲,珍珠贝目, 牡蛎科。 • 牡蛎的种类繁多,全世界计有一百多种,我国沿海已 报道20几种,国内主要养殖种类有:近江牡蛎、褶牡 蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、太平洋牡蛎(长牡蛎)
牡蛎的养殖 8—2 第一节 生物学特性 • 一、基本形态 • 牡蛎的贝壳坚厚,外形很不规则,由左右 两壳组成。右壳又称上壳,小而扁平,形似盖 状,贝壳表面生有鳞片。左壳又称下壳,大而 凹,以此壳固着在礁或其它固有形物上。贝壳 的形状不仅因种而异,而且受环境影响,如附 着物的形状、风浪冲击以及其它生物在其贝壳 表面附着等因素,均能导致贝壳外形发生变化
牡蛎的养殖 8—2 第一节 生物学特性 • 一、基本形态 • 牡蛎的贝壳坚厚,外形很不规则,由左右 两壳组成。右壳又称上壳,小而扁平,形似盖 状,贝壳表面生有鳞片。左壳又称下壳,大而 凹,以此壳固着在礁或其它固有形物上。贝壳 的形状不仅因种而异,而且受环境影响,如附 着物的形状、风浪冲击以及其它生物在其贝壳 表面附着等因素,均能导致贝壳外形发生变化
牡蛎的养殖 8—3 二、生态习性 • 牡蛎终生营固着生活,不能脱离固形物而 自行移动,它的一生只有开壳和闭壳运动。运 动时只限于右壳作上下挪动。牡蛎通过贝壳运 动进行呼吸、摄食、生殖、排泄和渡过不良环 境。 • 不同种类的牡蛎,对外界环境,特别是对 温度和盐度的适应能力是不同的。我国养殖的 牡蛎均属广温性,在-3~32℃的范围内都能生 活
牡蛎的养殖 8—3 二、生态习性 • 牡蛎终生营固着生活,不能脱离固形物而 自行移动,它的一生只有开壳和闭壳运动。运 动时只限于右壳作上下挪动。牡蛎通过贝壳运 动进行呼吸、摄食、生殖、排泄和渡过不良环 境。 • 不同种类的牡蛎,对外界环境,特别是对 温度和盐度的适应能力是不同的。我国养殖的 牡蛎均属广温性,在-3~32℃的范围内都能生 活
牡蛎的养殖 8—4 • 海区盐度的变化状况是选择养殖场地不可忽 视的条件。近江牡蛎和长牡蛎属于低盐度种类, 主要分布在盐度为10~30‰(比1.006~1.022) 的河口和内湾。 密鳞牡所处的盐度环境比较 窄,适应范围为27~34‰(比重 1.020~ 1.025)。褶牡蛎分布在环境多变的潮间带, 对盐度的适应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡 蛎一般生活在低潮线以下,对盐度的要求倾向 于密鳞牡蛎。 • 牡蛎的饵料种类主要是单细胞浮游生物和 有机碎屑。摄食无特殊规律性,一般水在25℃ 以下,10℃以上时摄食旺盛,在繁殖期,摄食 强度减弱
牡蛎的养殖 8—4 • 海区盐度的变化状况是选择养殖场地不可忽 视的条件。近江牡蛎和长牡蛎属于低盐度种类, 主要分布在盐度为10~30‰(比1.006~1.022) 的河口和内湾。 密鳞牡所处的盐度环境比较 窄,适应范围为27~34‰(比重 1.020~ 1.025)。褶牡蛎分布在环境多变的潮间带, 对盐度的适应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡 蛎一般生活在低潮线以下,对盐度的要求倾向 于密鳞牡蛎。 • 牡蛎的饵料种类主要是单细胞浮游生物和 有机碎屑。摄食无特殊规律性,一般水在25℃ 以下,10℃以上时摄食旺盛,在繁殖期,摄食 强度减弱
牡蛎的养殖 8—5 三、繁殖习性 • 牡蛎有雌雄同体和雌雄异体两种性现象,它们之间还 经常发生性别转换。同一个个体在不同年份或季节, 其性别以不同。胃周围是生殖腺的主要分布区。雌雄 性腺均为乳白色,外表很难分辨。 • 成熟的卵子呈圆球形,未成熟的卵子一般呈梨形或多 边形。精子分头尾两部分,头部一般圆球形,尾部较 长。年满1龄性即成熟,开始繁殖。繁殖方式有卵生型 和幼生型两种。 • 牡蛎的繁殖期随种类的不同而有差异,即使同一种牡 蛎,由于生活海区不同,繁殖期也不同。就是同一海 区,由于海况条件的变化,不同年份,繁殖期也有先 后。牡蛎的繁殖期,大都在本海区水温较高、密度较 小的几个月份里
牡蛎的养殖 8—5 三、繁殖习性 • 牡蛎有雌雄同体和雌雄异体两种性现象,它们之间还 经常发生性别转换。同一个个体在不同年份或季节, 其性别以不同。胃周围是生殖腺的主要分布区。雌雄 性腺均为乳白色,外表很难分辨。 • 成熟的卵子呈圆球形,未成熟的卵子一般呈梨形或多 边形。精子分头尾两部分,头部一般圆球形,尾部较 长。年满1龄性即成熟,开始繁殖。繁殖方式有卵生型 和幼生型两种。 • 牡蛎的繁殖期随种类的不同而有差异,即使同一种牡 蛎,由于生活海区不同,繁殖期也不同。就是同一海 区,由于海况条件的变化,不同年份,繁殖期也有先 后。牡蛎的繁殖期,大都在本海区水温较高、密度较 小的几个月份里
牡蛎的养殖 8—6 第二节 牡蛎的半人工采苗 • 一、采苗场的条件 • 1.地形:选择风浪平静,潮流畅通,有天然生长的牡 蛎,港湾形以喇叭或布袋形为好。 • 2.底质:插竹养殖以软泥底南为好;投石养殖以较硬 的沙泥底或泥沙底质为好;筏式养殖,对底质要求不 严格。 • 3.盐度:近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在比重较 小的河口附近,大连湾牡蛎、密鳞牡蛎应选择在离河 口较远的海区。 • 4.潮流:一般流速维持在40-60厘米/秒 • 5.水深:根据种类和采苗方式不同要求不一样
牡蛎的养殖 8—6 第二节 牡蛎的半人工采苗 • 一、采苗场的条件 • 1.地形:选择风浪平静,潮流畅通,有天然生长的牡 蛎,港湾形以喇叭或布袋形为好。 • 2.底质:插竹养殖以软泥底南为好;投石养殖以较硬 的沙泥底或泥沙底质为好;筏式养殖,对底质要求不 严格。 • 3.盐度:近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在比重较 小的河口附近,大连湾牡蛎、密鳞牡蛎应选择在离河 口较远的海区。 • 4.潮流:一般流速维持在40-60厘米/秒 • 5.水深:根据种类和采苗方式不同要求不一样
牡蛎的养殖 8—7 二、采苗器器材 • 采苗器应选择取材方便,成本低,便于 操作,坚固耐用,表面粗糙,固着面积 大等特点。主要的采苗器有以下几种: • 1.石头采苗器: • 2.竹子采苗器: • 3.蛎壳采苗器: • 4.水泥制件采苗器:
牡蛎的养殖 8—7 二、采苗器器材 • 采苗器应选择取材方便,成本低,便于 操作,坚固耐用,表面粗糙,固着面积 大等特点。主要的采苗器有以下几种: • 1.石头采苗器: • 2.竹子采苗器: • 3.蛎壳采苗器: • 4.水泥制件采苗器:
牡蛎的养殖 8—8 三、采苗时间 • 正确掌握采苗时间,适时投放采苗器, 是采苗成败的关键。一般从牡蛎亲贝大 量排放精卵日算起,经过8~14天,即出 现1次附苗高峰。生产上大都在5月中至6 月中采苗,称作夏苗,其优点是数量多、 苗体健壮、生长快
牡蛎的养殖 8—8 三、采苗时间 • 正确掌握采苗时间,适时投放采苗器, 是采苗成败的关键。一般从牡蛎亲贝大 量排放精卵日算起,经过8~14天,即出 现1次附苗高峰。生产上大都在5月中至6 月中采苗,称作夏苗,其优点是数量多、 苗体健壮、生长快
牡蛎的养殖 8—9 四、采苗方式 • 1.桥式采苗: • 2.投石采苗: 3.立石采苗: • 4.插竹采苗: • 5.筏式采苗: • 6.栅式采苗
牡蛎的养殖 8—9 四、采苗方式 • 1.桥式采苗: • 2.投石采苗: 3.立石采苗: • 4.插竹采苗: • 5.筏式采苗: • 6.栅式采苗
牡蛎的养殖 8—10 五、采苗效果检查 • 采苗期间必须经常检查,一般附苗后3~ 5天就能在石块上看到大小似针眼的的蛎 苗。如果附上藤壶苗,应在彻底清理附 苗器以后再重新采苗。若附苗过密,要 除去多余的蛎苗,使牡蛎在适宜的密度 范围内生长
牡蛎的养殖 8—10 五、采苗效果检查 • 采苗期间必须经常检查,一般附苗后3~ 5天就能在石块上看到大小似针眼的的蛎 苗。如果附上藤壶苗,应在彻底清理附 苗器以后再重新采苗。若附苗过密,要 除去多余的蛎苗,使牡蛎在适宜的密度 范围内生长