浓缩目的 ①生产浓缩乳制品的需要。如炼乳、甜炼 乳、乳粉、浓缩酸奶等乳制品需要将乳、 脱脂乳。乳清和其他原料中的水分蒸发, 以提高乳干物质含量,或减少产品的体 积并延长保质期。 ②浓缩是生产干燥乳制品的中间环节,如 乳粉生产的特殊要求。 ③通过浓缩结晶,从乳清中生产乳糖浓缩目的 ①生产浓缩乳制品的需要。如炼乳、甜炼 乳、乳粉、浓缩酸奶等乳制品需要将乳、 脱脂乳。乳清和其他原料中的水分蒸发， 以提高乳干物质含量，或减少产品的体 积并延长保质期。 ②浓缩是生产干燥乳制品的中间环节，如 乳粉生产的特殊要求。 ③通过浓缩结晶，从乳清中生产乳糖