发酵工程主要指在最适发酵条件下,发酵罐中大 量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术 (1)有严格的无菌生长环境 包括发酵开始前用高温高压对发酵罐和发酵原 料以及各种连接管道进行天菌的技术; 在发酵过程中不新向发酵罐中通入无菌空气的空 气过滤技术; (2)在发酵过程中根据细胞生长要求控制加料速 度的计算机控制技术; 3)种子培养和生产培养的不同的工艺技术。发酵工程主要指在最适发酵条件下，发酵罐中大 量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术 (1) 有严格的无菌生长环境： 包括发酵开始前采用高温高压对发酵罐和发酵原 料以及各种连接管道进行灭菌的技术； 在发酵过程中不断向发酵罐中通入无菌空气的空 气过滤技术； (2)在发酵过程中根据细胞生长要求控制加料速 度的计算机控制技术； (3)种子培养和生产培养的不同的工艺技术