菠菜是含叶绿素最丰富的蔬菜。每kg新鲜植物 叶用丙酮可提取出叶绿素0.9~1.2g,每kg干叶 用石油提取可得到5~10g 叶绿素和脱镁叶绿素脱去植醇侧链变为脱植基叶 绿素和脱镁叶绿素甲酯一酸时，而易溶于水，不 溶于脂。• 菠菜是含叶绿素最丰富的蔬菜。每kg新鲜植物 叶用丙酮可提取出叶绿素0.9～1.2g，每kg干叶 用石油醚提取可得到 5～10g • 叶绿素和脱镁叶绿素脱去植醇侧链变为脱植基叶 绿素和脱镁叶绿素甲酯一酸时，而易溶于水，不 溶于脂