3.3细胞破碎技术 c)温度:温度在5-40°C范围内对破碎影响较小。但研磨产热 功率个,温度↑。如产物热不稳定,必须控温 d)细胞浓度x:最佳x由实验确定。一般产热量随细胞浓度的 降低而下降,但单位细胞重量的能耗个。 e)破碎效率:E=Rxq R:每kg成品细胞(如酵母)释放的蛋白量,Q:物料流量, P’:珠磨机消耗的功率。 f流量Q:破碎为一级反应。Q个E个,R↓;Q↓,E↓,R↑。3.3 细胞破碎技术 c) 温度：温度在5-40C范围内对破碎影响较小。但研磨产热， 功率 ，温度 。如产物热不稳定，必须控温。 d) 细胞浓度x：最佳x由实验确定。一般产热量随细胞浓度的 降低而下降，但单位细胞重量的能耗 。 e) 破碎效率： R：每kg成品细胞(如酵母)释放的蛋白量，Q：物料流量， P’：珠磨机消耗的功率。 f) 流量Q：破碎为一级反应。Q, E，R；Q，E，R