◼ 教学目标：通过本章学习，使学生了解果蔬采 收和采后进行分级、清洗、包装、催熟、预冷、 晾晒等处理的作用及一般技术要求，认识到果 蔬的耐藏性、商品质量与采收及采后各项处理 有密切关系。 第四章 果品蔬菜的采收和采后处理◼ 教学目标：通过本章学习，使学生了解果蔬采 收和采后进行分级、清洗、包装、催熟、预冷、 晾晒等处理的作用及一般技术要求，认识到果 蔬的耐藏性、商品质量与采收及采后各项处理 有密切关系。 第四章 果品蔬菜的采收和采后处理