1、氧化脱氨基作用 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的ā-酮酸 的过程称为氧化脱氨基作用。主要有以下两种类型： COOH COOH CH2 CH2 CH2 L-谷氨酸脱氢酶 +H20 CH2 NH3 CH NH2 C=0 COOH NAD(P)+ NAD(P)H+H+ COOH R-CH-COO 氨基酸氧化酶(FAD、FM)R-C-COO+NH, NH'3 6 H20+02 a氨基酸 H202 0-酮酸1、氧化脱氨基作用 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸 的过程称为氧化脱氨基作用。主要有以下两种类型： α-氨基酸 氨基酸氧化酶（FAD、FMN） α-酮酸 R-CH-COO￾NH+ 3 | R-C-COO-+NH3 O || H2O+O2 H2O2 L-谷氨酸脱氢酶 + H2O + NH3 NAD(P)+ NAD(P)H+H+ COOH CH2 CH2 C=O COOH COOH CH2 CH2 CH NH2 COOH