生浩中各仲食物的蛋白质营养价 位一喝? 食物蛋白质含量 营养价值 鲜奶类(1.5-38)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸,但白 蛋白含量较低 禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。 鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。 五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡,一般缺乏赖氨酸 亮氨酸过高,氨基酸利用率低 恳考:一吃一种食物管暴衡喝? 上述食物中的蛋白质都是大分子物质,是由 很多很多个氨基酸组成的氨基酸怎样组成结 构复杂的蛋白质呢?生活中各种食物的蛋白质营养价 值一样吗？ 食物 蛋白质含量 营养价值 鲜奶类 (1.5-3.8)% 主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白 蛋白含量较低 禽肉类 (12-22)% 必需氨基酸比值接近肉、蛋类。 鱼肉类 (15-20)% 氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。 五谷类 (7-16)% 必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸， 亮氨酸过高，氨基酸利用率低 思考：单一吃某一种食物营养均衡吗？ •上述食物中的蛋白质都是大分子物质，是由 很多很多个氨基酸组成的,氨基酸怎样组成结 构复杂的蛋白质呢?