2.2蛋白质的基本组成单位 1、氨基酸的结构 2、氨基酸的分类 3、氨基酸的性质 两性性质与等电点；光学性质；化学反应 4、氨基酸的分离、生产与应用2.2蛋白质的基本组成单位 1、氨基酸的结构 2、氨基酸的分类 3、氨基酸的性质 两性性质与等电点；光学性质；化学反应 4、氨基酸的分离、生产与应用