物理不稳定性 变性:天然分子球状折叠的改变,如三级结构,通常是 二级结构的破坏 》可逆变性 》不可逆变性 表面吸附 》蛋白质容易粘附在粗的表面 》表面吸附可导致构象变化 聚集 》在水溶液中自缔合 》二聚体、三聚体、六聚体 》变性剂可导致蛋白质聚集 淀 》宏观量的聚集 》与变性共轭发生 11• 物理不稳定性 – 变性：天然分子球状折叠的改变，如三级结构，通常是 二级结构的破坏 »可逆变性 »不可逆变性 – 表面吸附 »蛋白质容易粘附在粗的表面 »表面吸附可导致构象变化 – 聚集 »在水溶液中自缔合 »二聚体、三聚体、六聚体 »变性剂可导致蛋白质聚集 – 沉淀 »宏观量的聚集 »与变性共轭发生 复旦大学药剂学精品课程版权所有 11