茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 第十单元红茶制造 ·教学目标: 了解有关红茶的基本知识,掌握工夫红 茶和红碎茶的品质特点及初制技术,掌 握红茶品质的形成及加工技术对品质的 景响。 职业技能及重难点 工夫红茶和红碎茶的初制技术。 一主讲:赵先明第十单元 红茶制造 • 教学目标： • 了解有关红茶的基本知识，掌握工夫红 茶和红碎茶的品质特点及初制技术，掌 握红茶品质的形成及加工技术对品质的 影响。 • 职业技能及重难点： • 工夫红茶和红碎茶的初制技术