《工业微生物学》 营养物质浓度对微生物的生长有很大影响。但当营养物浓度高到一定程度后,就不 再影响微生物的生长速度,只有在营养物浓度低时才会影响生长速度,而且在一定范围 内,生长速度与营养物浓度成正相关,营养物浓度越高,生长速度越快,见图3.3.14 恒化培养中,必须将某种必需的营养物质限制在较低的浓度,使其成为限制性底物,而 其它的营养物质均需过量,使微生物的生长速度主要决定于生长限制因子。恒化培养中, 制性底物的供给速率与微生物的消耗速率达到平衡,使恒化器中的化学组成能够保持 稳定。恒化器培养既可以获得一定生长速度的均一菌体,又可获得虽低于最高菌体产量 却能保持稳定菌体浓度的菌液 能作为恒化连续培养的生长限制因子的物质有很多,这些物质必须是微生物生长所 必需的,在一定浓度范围内能决定该微生物的生长速度。常用的生长限制因子有作为氮 源的氨或氨基酸,作为碳源的葡萄糖、麦芽糖、乳酸,以及生长因子和无机盐等 用不同浓度的生长限制因子进行恒化培养,可以获得不同生长速度的培养物。恒化 培养主要用于实验室中与生长速度有关的理论研究。另外,在遗传学研究中,利用它作 长时间的培养,以便从中分离出不同的变种。在生理学研究中,也利用它来观察微生物 在不同生活条件下的生理变化。恒化培养也是研究自然条件下微生物的生态体系的实验 模型,因为自然条件下的微生物一般处于低营养浓度的环境中。 图33.13实验室连续培养系统示意图 (a)恒化培养系统;(b)恒浊培养系统;1无菌培养基储存容器;2流速控制阀; 3培养室;4排出管;5光源;6光电池;7流出液 长速度 营养物浓度(mg/m 图3314营养物浓度对细菌生长速度的影响 3332恒浊培养 根据体系中微生物的生长密度,不断调整流加培养液的流速,以取得菌体密度和生 长速度恒定的微生物细胞的培养方式称为恒浊培养。所涉及的培养和控制装置称为恒浊 器( turbidostat),见图3.3.13(b)。恒浊器中由浊度计检测培养室中的菌液密度,借光电 效应产生的电流信号变化来自动调节培养液流进和培养物流出的速度。当培养液的流速《工业微生物学》 第三章 8 营养物质浓度对微生物的生长有很大影响。但当营养物浓度高到一定程度后，就不 再影响微生物的生长速度，只有在营养物浓度低时才会影响生长速度，而且在一定范围 内，生长速度与营养物浓度成正相关，营养物浓度越高，生长速度越快，见图 3.3.14。 恒化培养中，必须将某种必需的营养物质限制在较低的浓度，使其成为限制性底物，而 其它的营养物质均需过量，使微生物的生长速度主要决定于生长限制因子。恒化培养中， 限制性底物的供给速率与微生物的消耗速率达到平衡，使恒化器中的化学组成能够保持 稳定。恒化器培养既可以获得一定生长速度的均一菌体，又可获得虽低于最高菌体产量， 却能保持稳定菌体浓度的菌液。 能作为恒化连续培养的生长限制因子的物质有很多，这些物质必须是微生物生长所 必需的，在一定浓度范围内能决定该微生物的生长速度。常用的生长限制因子有作为氮 源的氨或氨基酸，作为碳源的葡萄糖、麦芽糖、乳酸，以及生长因子和无机盐等。 用不同浓度的生长限制因子进行恒化培养，可以获得不同生长速度的培养物。恒化 培养主要用于实验室中与生长速度有关的理论研究。另外，在遗传学研究中，利用它作 长时间的培养，以便从中分离出不同的变种。在生理学研究中，也利用它来观察微生物 在不同生活条件下的生理变化。恒化培养也是研究自然条件下微生物的生态体系的实验 模型，因为自然条件下的微生物一般处于低营养浓度的环境中。 图 3.3.13 实验室连续培养系统示意图 (a) 恒化培养系统；(b)恒浊培养系统；1.无菌培养基储存容器；2.流速控制阀； 3.培养室；4.排出管；5.光源；6.光电池；7.流出液 图 3.3.14 营养物浓度对细菌生长速度的影响 3.3.3.2 恒浊培养 根据体系中微生物的生长密度，不断调整流加培养液的流速，以取得菌体密度和生 长速度恒定的微生物细胞的培养方式称为恒浊培养。所涉及的培养和控制装置称为恒浊 器（turbidostat），见图 3.3.13(b)。恒浊器中由浊度计检测培养室中的菌液密度，借光电 效应产生的电流信号变化来自动调节培养液流进和培养物流出的速度。当培养液的流速