2.基本概念和知识点：酒店集团概念及其发展阶段、酒店集团的优势 3.问题与应用（能力要求） (1)什么是酒店集团？酒店集团的结构形式有哪些？ (2)酒店集团的经营优势表现在哪些方面？ 第二节国际著名酒店管理集团简介 1.主要内容 主要介绍全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史、主要品牌、管 理理念和管理特色 2.基本概念和知识点：全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史、 主要品牌、管理理念和管理特色 3.问颗与应用（能力要求） (1)全球最大的酒店管理公司是哪一家？ 第三节酒店集团在中国的发展 1.主要内容 (1)我国主要酒店集团介绍 (2)我国酒店集团发展现状与趋势 (3)粤港澳大湾区酒店集团发展现状与趋势 2.基本概念和知识点：我国主要酒店集团、我国酒店集团发展现状与趋势 3.问题与应用（能力要求） (1)我国酒店集团发展趋势是怎样的？ (三)思考与实践 1.为什么酒店集团在美国发展得最好？可能有哪些原因？ (四)教学方法与手段 1.教学方法：课程讲授（弹性使用网络平台教学）、小组讨论等。在案例 分析中，结合粤港澳大湾区的酒店集团案例进行分析。 2.教学手段：多媒体、慕课等多种教学手段。 第五章酒店总经理 (·)目的与要求 了解总经理必须持有的经营理念和管理哲学：了解总经理的岗位职责与素 质要求：了解总经理的日常工作内容。教学过程中融入思政元素，引导学生培养 严谨求实的科学态度和职业责任感。 (二)教学内容 酒店总经理是酒店的舵手，是酒店日常经营管理的总负责人。本章主要介 绍酒店总经理的经营和管理理念、岗位职责和素质，以及作为总经理必须掌握的 7 7 2.基本概念和知识点：酒店集团概念及其发展阶段、酒店集团的优势 3.问题与应用（能力要求） （1）什么是酒店集团？酒店集团的结构形式有哪些？ （2）酒店集团的经营优势表现在哪些方面？ 第二节 国际著名酒店管理集团简介 1.主要内容 主要介绍全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史、主要品牌、管 理理念和管理特色。 2.基本概念和知识点：全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史、 主要品牌、管理理念和管理特色 3.问题与应用（能力要求） （1）全球最大的酒店管理公司是哪一家？ 第三节 酒店集团在中国的发展 1.主要内容 （1）我国主要酒店集团介绍 （2）我国酒店集团发展现状与趋势 （3）粤港澳大湾区酒店集团发展现状与趋势 2.基本概念和知识点：我国主要酒店集团、我国酒店集团发展现状与趋势 3.问题与应用（能力要求） （1）我国酒店集团发展趋势是怎样的？ （三）思考与实践 1.为什么酒店集团在美国发展得最好？可能有哪些原因？ （四）教学方法与手段 1.教学方法：课程讲授（弹性使用网络平台教学）、小组讨论等。在案例 分析中，结合粤港澳大湾区的酒店集团案例进行分析。 2.教学手段：多媒体、慕课等多种教学手段。 第五章 酒店总经理 （一）目的与要求 了解总经理必须持有的经营理念和管理哲学；了解总经理的岗位职责与素 质要求；了解总经理的日常工作内容。教学过程中融入思政元素，引导学生培养 严谨求实的科学态度和职业责任感。 （二）教学内容 酒店总经理是酒店的舵手，是酒店日常经营管理的总负责人。本章主要介 绍酒店总经理的经营和管理理念、岗位职责和素质，以及作为总经理必须掌握的