关于待测样品面粉及核黄素 面粉的主要成分? 淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 核黄素 结构、发荧光机制、稳定性、生理作用等 oHoH。H CH2-CH-CH-CH-CH2OH H3C +2H H3C -2H 氧化型 还原型 19:09:4219:09:42 z 面粉的主要成分？ 淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 z 核黄素 结构、发荧光机制、稳定性、生理作用等 N N NH H3C N H3C O O CH2 CH OH CH OH CH OH CH2OH 关于待测样品面粉及核黄素 关于待测样品面粉及核黄素 关于待测样品面粉及核黄素 氧化型 还原型 +2 H -2 H