《食品质量与安全检测新技术》教学大纲 (New examinational technology of food quality and safety) 基本信息 课程代码:1032522 学分: 总课时:32 课程性质:专业选修课 适用专业:食品质量与安全专业 先修课程:分析化学、生物化学、食品微生物学检验、食品理化检验等 二、本课程教学目的和任务 通过对《食品质量安全检测新技术》课程的学习,使学生简要的掌握和了解国内外有关 食品质量安全的最新检测技术类型及其发展趋势,包括快速检测技术和无损检测技术,同时 培养学生独立学习新知识、新技能的能力。由于食品质量安全检测新技术的突出特点在于 个新字,所涉及的多学科的知识非常广博和繁杂,在有限课时之内,只能对各种类新知识、 新技术作基本的、概略性的和举例的讲解方式,对学生起到抛砖引玉的作用,使学生对这些 方面有所了解。 三、教学方法与手段 教学方法:理论教学 教学手段:50%以上多媒体(PPT)教学 四、教学内容及要求 第一章导论 要求熟悉目前国内外食品质量安全问题现状:了解国内外食品品质安全快速检测技术和 无损检测技术现状和展望 重点内容:食品品质安全快速检测技术和无损检测技术含义和现状 难点内容:同重点内容。 第二章检验技术基础知识 要求掌握检验技术基本原则;熟悉GLP、检验技术基本原则:了解从样本的采集到检验 之间的处理的各程序和注意事项。 重点内容:检验技术基本原则和要求。 难点内容:系统记住从样本的采集到检验之间的各处理程序和注意事项 第三章食品安全免疫学检测技术 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《食品质量与安全检测新技术》教学大纲 (New examinational technology of food quality and safety) 一、基本信息 课程代码：1032522 学 分：2 总 课 时：32 课程性质：专业选修课 适用专业：食品质量与安全专业 先修课程：分析化学、生物化学、食品微生物学检验、食品理化检验等。 二、本课程教学目的和任务 通过对《食品质量安全检测新技术》课程的学习，使学生简要的掌握和了解国内外有关 食品质量安全的最新检测技术类型及其发展趋势，包括快速检测技术和无损检测技术，同时， 培养学生独立学习新知识、新技能的能力。由于食品质量安全检测新技术的突出特点在于一 个新字，所涉及的多学科的知识非常广博和繁杂，在有限课时之内，只能对各种类新知识、 新技术作基本的、概略性的和举例的讲解方式，对学生起到抛砖引玉的作用，使学生对这些 方面有所了解。 三、教学方法与手段 教学方法：理论教学 教学手段：50％以上多媒体（PPT）教学 四、教学内容及要求 第一章 导论 要求熟悉目前国内外食品质量安全问题现状；了解国内外食品品质安全快速检测技术和 无损检测技术现状和展望。 重点内容：食品品质安全快速检测技术和无损检测技术含义和现状。 难点内容：同重点内容。 第二章 检验技术基础知识 要求掌握检验技术基本原则；熟悉 GLP、检验技术基本原则；了解从样本的采集到检验 之间的处理的各程序和注意事项。 重点内容：检验技术基本原则和要求。 难点内容：系统记住从样本的采集到检验之间的各处理程序和注意事项。 第三章 食品安全免疫学检测技术