要求掌握免疫学反应的基本知识;熟悉和了解免疫学反应的类型和基本原理和免疫学反 应在食品质量安全领域内的应用;一种免疫学检验技术代表 重点内容:免疫学反应的类型和基本原理和免疫学反应在食品质量安全领域内的应用。 难点内容:免疫学反应的类型和基本原理及其代表技术 第四章食品安全分子生物学检测技术 要求掌握PCR的基本原理和基本方法;熟悉和了解食品安全分子生物学检测技术的基本 原理和在食品安全检测领域中的应用情况。 重点内容:PCR的基本原理和基本方法。 难点内容:PCR的基本原理和基本方法。 第五章生物传感器检测技术 要求掌握生物传感器的定义;熟悉生物传感器的特点;了解生物传感器的种类、基本原 理和现状 重点内容:生物传感器的定义和特点、研究和应用现状 难点内容:生物传感器的基本原理 第六章生物芯片检测技术 要求掌握生物芯片的定义和基本原理;熟悉生物芯片检测技术的大分类;了解生物芯片 检测技术在食品质量安全方面的研究和应用现状 重点内容:生物芯片的定义和基本原理。 难点内容:理解和掌握例举的生物芯片检测技术。 第七章食品中有害化学物质快速检测 要求掌握一种食品中有害化学物质的快速检测方法的基本原理;熟悉和了解食品中有害 化学物质的类常见别,例子中介绍的快速检测方法的基本原理和程序。 重点内容:所举例子中的食品中有害化学物质的快速检测方法的基本原理;食品中有害 化学物质的常见类别。 难点内容:所举例子中的食品中有害化学物质的快速检测方法的基本原理的掌握 第八章毒素快速检测 要求掌握一种主要食品毒素的快速检测方法的基本原理;熟悉和了解食品中毒素的常见 类别,例子中介绍的快速检测方法的基本原理和程序。 重点内容:所举例子中的食品中毒素的快速检测方法的基本原理;食品中毒素常见类别。 难点内容:所举例子中的食品中毒素的快速检测方法的基本原理的掌握 第九章转基因食品的快速检测 要求掌握一种主要转基因食品的快速检测方法的基本原理;熟悉和了解转基因食品的常 见类别,例子中介绍的快速检测方法的基本原理和程序。 重点内容:举例转基因食品的快速检测方法的基本原理;转基因食品常见类别。 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 要求掌握免疫学反应的基本知识；熟悉和了解免疫学反应的类型和基本原理和免疫学反 应在食品质量安全领域内的应用；一种免疫学检验技术代表。 重点内容：免疫学反应的类型和基本原理和免疫学反应在食品质量安全领域内的应用。 难点内容：免疫学反应的类型和基本原理及其代表技术。 第四章 食品安全分子生物学检测技术 要求掌握 PCR 的基本原理和基本方法；熟悉和了解食品安全分子生物学检测技术的基本 原理和在食品安全检测领域中的应用情况。 重点内容：PCR 的基本原理和基本方法。 难点内容：PCR 的基本原理和基本方法。 第五章 生物传感器检测技术 要求掌握生物传感器的定义；熟悉生物传感器的特点；了解生物传感器的种类、基本原 理和现状。 重点内容：生物传感器的定义和特点、研究和应用现状。 难点内容：生物传感器的基本原理 第六章 生物芯片检测技术 要求掌握生物芯片的定义和基本原理；熟悉生物芯片检测技术的大分类；了解生物芯片 检测技术在食品质量安全方面的研究和应用现状。 重点内容：生物芯片的定义和基本原理。 难点内容：理解和掌握例举的生物芯片检测技术。 第七章 食品中有害化学物质快速检测 要求掌握一种食品中有害化学物质的快速检测方法的基本原理；熟悉和了解食品中有害 化学物质的类常见别，例子中介绍的快速检测方法的基本原理和程序。 重点内容：所举例子中的食品中有害化学物质的快速检测方法的基本原理；食品中有害 化学物质的常见类别。 难点内容：所举例子中的食品中有害化学物质的快速检测方法的基本原理的掌握 第八章 毒素快速检测 要求掌握一种主要食品毒素的快速检测方法的基本原理；熟悉和了解食品中毒素的常见 类别，例子中介绍的快速检测方法的基本原理和程序。 重点内容：所举例子中的食品中毒素的快速检测方法的基本原理；食品中毒素常见类别。 难点内容：所举例子中的食品中毒素的快速检测方法的基本原理的掌握 第九章 转基因食品的快速检测 要求掌握一种主要转基因食品的快速检测方法的基本原理；熟悉和了解转基因食品的常 见类别，例子中介绍的快速检测方法的基本原理和程序。 重点内容：举例转基因食品的快速检测方法的基本原理；转基因食品常见类别