难点内容:所举例子中转基因食品的快速检测方法和基本原理。 第十章食品无损检测技术 要求掌握一种食品无损检测技术的基本原理;熟悉和了解食品无损检测技术的常见类 别,例子中介绍的食品无损检测技术的基本原理和程序。 重点内容:举例食品无损检测技术;无损检测技术的常见类别。 难点内容:所举例子中食品无损检测技术的方法和基本原理 六、教学时数分配表 总参考时数 1导论 2检验技术基础知识 3食品安全免疫学检测技术 2444 4食品安全分子生物学检测技术 物传感器检测技术 6生物芯片检测技术 7食品中有害化学物质快速检测 8毒素快速检测 9第九章转基因食品的快速检测 10第十章食品无损检测技术 243343 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式:理论开卷 成绩评定标准:成绩评定为百分制。期末占70%,平时占30% 八、教材及主要参考书 教材:陈福生,高志贤,王建华,食品安全检测与现代生物技术,化学工业出版社,第 版,2004年8月 参考书目: []、王晶,王林,黄晓蓉,食品安全快速检测技术,化学工业出版社,第一版,2002 年11月 [2]、陈斌,黄星奕,食品与农产品无损检测新技术,化学工业出版社,第一版,2004 年03月。 执笔人:赵广英 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 难点内容：所举例子中转基因食品的快速检测方法和基本原理。 第十章 食品无损检测技术 要求掌握一种食品无损检测技术的基本原理；熟悉和了解食品无损检测技术的常见类 别，例子中介绍的食品无损检测技术的基本原理和程序。 重点内容：举例食品无损检测技术；无损检测技术的常见类别。 难点内容：所举例子中食品无损检测技术的方法和基本原理。 六、教学时数分配表 章 内 容 总参考时数 1 导论 2 2 检验技术基础知识 4 3 食品安全免疫学检测技术 4 4 食品安全分子生物学检测技术 4 5 生物传感器检测技术 2 6 生物芯片检测技术 2 7 食品中有害化学物质快速检测 4 8 毒素快速检测 3 9 第九章 转基因食品的快速检测 3 10 第十章 食品无损检测技术 4 合 计 32 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式：理论开卷 成绩评定标准：成绩评定为百分制。期末占 70％，平时占 30％。 八、教材及主要参考书 教材：陈福生，高志贤，王建华，食品安全检测与现代生物技术，化学工业出版社，第 一版，2004 年 8 月 参考书目： [1]、王晶，王林，黄晓蓉，食品安全快速检测技术，化学工业出版社，第一版，2002 年 11 月。 [2]、陈斌，黄星奕，食品与农产品无损检测新技术，化学工业出版社，第一版，2004 年 03 月。 执笔人: 赵广英