发酵工业的范畴 利用生物(主要是微生物,还有动、植物 的生命活动产生的酶,对有机的或无机的原料 进行酶加工(即生物化学反应过程),获得目 的产品的工业。” 包括 第一章现代发酵工程和生物技术 10第一章 现代发酵工程和生物技术 10 二、发酵工业的范畴 ◼ “利用生物（主要是微生物，还有动、植物） 的生命活动产生的酶，对有机的或无机的原料 进行酶加工（即生物化学反应过程），获得目 的产品的工业。 ” 包括——