点击下载:湖北工业大学:《食品加工与保藏原理》课程教学资源(PPT课件)第二章 食品的热处理和杀菌
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1 — 初始污染量较高,温度控制较差(短延迟期) 2 —初始污染量较低,温度控制较差(短延迟期) 3 —初始污染量较低,温度控制严格(长延迟期) 4 — 典型生长曲线1 — 初始污染量较高,温度控制较差(短延迟期) 2 —初始污染量较低,温度控制较差(短延迟期) 3 —初始污染量较低,温度控制严格(长延迟期) 4 — 典型生长曲线
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